此题为判断题(对,错)。
1.在大多数情况下,软质面包生坯的重量越轻、体积越小,所用的烘烤( )。A.温度越高、时间越长B.温度越高、时间越短C.温度越低、时间越长D.温度越低、时间越短
2.烘烤时,清蛋糕形状越小,体积越薄,所需的( )。A.烘烤温度越低、时间越短B.烘烤温度越低、时间越长C.烘烤温度越高、时间越短D.烘烤温度越高、时间越长
3.转化气中甲烷含量与转化炉出口温度的关系是()。A、炉出口温度越高,甲烷含量越低B、炉出口温度越高,甲烷含量越高C、炉出口温度越低,甲烷含量越低D、无关
4.纯铁的最低在结晶温度为()。A、约614℃B、约450℃C、约650~700℃D、约723℃
第1题:
第2题:
有关0℃的叙述哪些是正确的?
A、最初把在标准大气压下冰水混合物的温度定为0摄氏度
B、现在调整为水的三相点的温度(标准大气压下)
C、水结冰的温度
D、冰开始融化的温度
第3题:
在烘烤的干筋期,(),时间越长,香气散失的越多。
A温度越高
B温度越低
C湿度越高
D湿度越低
第4题:
A、25℃
B、20℃
C、15℃
D、10℃
第5题:
在标准大气压下,冰的溶解温度为0℃,水的沸点温度为100℃,称为()温标。摄氏略