饮料的成本结构与食品的成本结构不同,食品成本可以占到20%~40%,而饮料成本通常在()。A.20%~30%B.15%~25%C.15%~20%D.10%~20%
题目
饮料的成本结构与食品的成本结构不同,食品成本可以占到20%~40%,而饮料成本通常在()。
A.20%~30%
B.15%~25%
C.15%~20%
D.10%~20%
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第1题：
在饮食企业中,处于变动中的成本有______。A.生产设备
B.食品原料
C.酒水饮料
D.调味料
E.服务设施
参考答案：BCE
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第2题：
一般情况下,食品原料的成本率高于饮料原料的成本率,普通餐的原料成本率高于宴会原料成本率。()此题为判断题(对，错)。
正确答案:正确
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第3题：
一份炒肉丝成本为20元，计划食品成本率为40%，则售价为（）
A．28元
B．50元
C．78元
D．8元
50元 -
第4题：
餐饮企业中的食品成本、饮料成本、洗涤费等,均属于()。A.半变动成本
B.不可控成本
C.固定成本
D.变动成本
正确答案:D
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第5题：
【填空题】食品的日成本主要由（）成本和（）成本组成。
正确