A.80℃~120℃
B.100℃~150℃
C.110℃~160℃
D.120℃~170℃
第1题:
9、在烘焙机中,我们可以看见舱内豆子不断翻滚,这款烘焙机采用的是滚筒式烘焙。
第2题:
烘焙程度又称烘焙度,由烘焙温度及烘焙时间决定,烘焙时间越短,咖啡豆颜色越深。
第3题:
7、不同的豆子会有相应的烘焙时间、烘焙温度及刻度,我们称之为“咖啡豆的烘焙曲线”。
第4题:
按时间长短,通常以“浅度烘焙”、“深度烘焙”等来表示。浅度烘焙易将柠檬酸、苹果酸烘出,豆的酸味均衡。深度烘焙易使糖分焦化,苦味加重。
第5题:
烘焙时间与烘焙温度没关系。