208、在吃中餐时，要注意？（）A．不起身夹菜B．不乱劝菜C．不违饮食禁忌D．不含食说话

题目

208、在吃中餐时，要注意？（）

A．不起身夹菜

B．不乱劝菜

C．不违饮食禁忌

D．不含食说话

相似考题

1.吃苹果要注意禁忌哪几个方面?

2.中餐多桌宴会吃碟的更换()时进行。A、应视客人需要情况B、在只是吃带壳的菜肴C、在上甜品、水果D、在撤换另一道菜

3.一个人吃（　　）为1个人日。A.三餐 B.早餐 C.中餐 D.晚餐

4.中餐零点接待也称散座服务或小吃服务,零点是指客人随到随吃()。A、预订付款B、随吃随付C、自行付款D、点菜即付

参考答案和解析
不起身夹菜;不乱劝菜;不违饮食禁忌;不含食说话
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  • 第1题：

    吃中餐时有哪些礼仪要求？


    正确答案: 要等主人招呼后再动手；
    夹菜应夹离自己较近的地方；
    掉在盘外的不可再放到盘内吃；
    吃东西要闭嘴咀嚼；
    进餐打喷嚏要把头转向外，用手帕掩住口鼻；
    用餐最好不要吸烟。

  • 第2题：

    客人吃中餐时，各种酒水一律斟至（）满为宜。


    正确答案:八分

  • 第3题：

    人工行走运送（）时，在巷道内行走，两人相距保持10米以上，不得在途中戏闹和逗留，并要注意来往车辆，坚持走人行道，不要随意横穿轨道。

    • A、班中餐
    • B、大件
    • C、火药
    • D、铁器

    正确答案:C

  • 第4题：

    在中餐中，使用筷子需要注意哪些问题？


    正确答案: 不要嘴含筷子；不要挥动筷子；不要敲筷子；不要用筷子插食物；不要用筷子翻搅菜；不要将筷子放在碗上。

  • 第5题：

    中餐礼仪时要注意：茶要（）满，（）奉茶

    • A、八分
    • B、七分
    • C、左侧
    • D、右侧

    正确答案:B,D

  • 第6题：

    领队带团出境后，在与旅游目的地国家或地区导游商定日程时应坚持的原则是（）。

    • A、坚持吃中餐，保障食品安全
    • B、调整顺序可以，减少项目不行
    • C、及时向国内组团社汇报
    • D、不能安排购物活动

    正确答案:B

  • 第7题：

    中餐宴会应该：（）

    • A、吃中国菜
    • B、用中国餐具
    • C、行中国传统礼仪
    • D、遵循中国饮食习惯

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    迫降后，进食时要注意的问题，水量多时，先吃碳水化合物；水量少时，吃蛋白食物。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    单选题
    中餐宴会的分菜方法较多，目前比较流行，被称为”中餐西吃”的分菜方法是（）。
    A

    桌上分让式

    B

    二人合作式

    C

    旁桌式

    D

    各客式


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    中餐礼仪时要注意：茶要（）满，（）奉茶
    A

    八分

    B

    七分

    C

    左侧

    D

    右侧


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    在中餐中，使用筷子需要注意哪些问题？

    正确答案： 不要嘴含筷子；不要挥动筷子；不要敲筷子；不要用筷子插食物；不要用筷子翻搅菜；不要将筷子放在碗上。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    晚上，我们打算请刚来的外国客人吃中餐。
    A

    中午

    B

    中国

    C

    中间

    D

    便宜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中餐讲究“趁热吃”，这是因为食物在30℃—40℃左右时对味觉的刺激最敏感，这说明了感觉的（）。

    • A、适应作用
    • B、生活实践作用
    • C、相互作用
    • D、整体作用

    正确答案:C

  • 第14题：

    关于自助餐下面正确的说法是（）

    • A、自助餐是非正式的中餐或西餐
    • B、吃自助餐遵循每次少取的原则
    • C、吃自助餐要多次取菜
    • D、吃自助餐要排队取菜

    正确答案:B,C,D,E

  • 第15题：

    吃蛋时要注意哪些？为什么？


    正确答案: （1）变质不吃.吃蛋要吃新鲜蛋，营养价值高.如蛋中有黑色物质出现，说明已有硫化氢等有毒物质产生，这样的蛋就不能再吃了.
    （2）不能生吃.蛋清中有一种抗胰蛋酶，能阻止胰酶对蛋白质的利用和消化；蛋清中的另一种蛋白质能同蛋黄中的铁结合而阻止铁的吸收.蛋一经煮熟，这些问题就不存在了.
    （3）不能多吃.蛋吃多了，一部分消化不掉的蛋白质，在肠道细菌的作用下，会腐败生成各种对人体有毒害的物质.
    （4）吃蛋后不宜喝茶.因为茶中的单宁会阻碍蛋白质、铁、钙等营养成分的吸收。

  • 第16题：

    中餐的空间选择要注意的情况包括（）。

    • A、卫生条件
    • B、交通方便
    • C、设施完备
    • D、环境优雅

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    中餐点餐应注意的禁忌（）

    • A、穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒
    • B、心脏病、脑血管、脉硬化、高血压人忌吃羊肉和甲鱼
    • C、湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食
    • D、国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    中餐宴会的分菜方法较多，目前比较流行，被称为”中餐西吃”的分菜方法是（）。

    • A、桌上分让式
    • B、二人合作式
    • C、旁桌式
    • D、各客式

    正确答案:B

  • 第19题：

    中餐上菜服务时要注意哪些事项。（答出其中五点即可）


    正确答案: （1）上带壳的菜肴须跟上热毛巾和洗手盅，有配料、佐料的菜先上配料、佐料，再上正菜；
    （2）上拔丝菜应跟上凉开水；
    （3）上易变形的炸、爆、炒菜肴，一出锅即须立即上桌；
    （4）上铁板类、锅巴类等有声响的菜肴，应一出锅即以最快的速度上桌，随即把汤汁浇在菜上，使之发出声响；
    （5）上原盅炖品菜，应上桌后在客人面前再揭盖，揭盖时翻转移开；
    （6）上泥包、纸包、荷叶包的菜，如叫化鸡等，要先上桌让客人观赏后，再拿到边桌上当着客人的面打破或启封，以保持菜肴的香味和特色。

  • 第20题：

    单选题
    一个人吃（　　）为1个人日。
    A

    三餐

    B

    早餐

    C

    中餐

    D

    晚餐


    正确答案： A
    解析：
    人日数是代表被调查者用餐的天数，一个人吃早、中、晚三餐为1个人日。

  • 第21题：

    问答题
    吃蛋时要注意哪些？为什么？

    正确答案： （1）变质不吃.吃蛋要吃新鲜蛋，营养价值高.如蛋中有黑色物质出现，说明已有硫化氢等有毒物质产生，这样的蛋就不能再吃了.
    （2）不能生吃.蛋清中有一种抗胰蛋酶，能阻止胰酶对蛋白质的利用和消化；蛋清中的另一种蛋白质能同蛋黄中的铁结合而阻止铁的吸收.蛋一经煮熟，这些问题就不存在了.
    （3）不能多吃.蛋吃多了，一部分消化不掉的蛋白质，在肠道细菌的作用下，会腐败生成各种对人体有毒害的物质.
    （4）吃蛋后不宜喝茶.因为茶中的单宁会阻碍蛋白质、铁、钙等营养成分的吸收。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    吃中餐时有哪些礼仪要求？

    正确答案： 要等主人招呼后再动手；
    夹菜应夹离自己较近的地方；
    掉在盘外的不可再放到盘内吃；
    吃东西要闭嘴咀嚼；
    进餐打喷嚏要把头转向外，用手帕掩住口鼻；
    用餐最好不要吸烟。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    中餐讲究“趁热吃”，这是因为食物在30℃—40℃左右时对味觉的刺激最敏感，这说明了感觉的（）。
    A

    适应作用

    B

    生活实践作用

    C

    相互作用

    D

    整体作用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    根据这段话，吃巧克力时要注意什么？
    A

    晚上不能吃

    B

    不能吃太多

    C

    吃后要刷牙

    D

    胖人不能吃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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