甜面酱以面粉为主要原料，主要产自西南方（）

题目

甜面酱以面粉为主要原料，主要产自西南方（）

相似考题

1.棉花糕所用的主要原料是( )。A.面粉B.糯米C.大米粉

2.蛋和面团都是以()为主要原料调制而成。A.鸡蛋、糖、面粉B.鸡蛋、面粉、油C.鸡蛋、面粉、水D.鸡蛋、面粉

3.巴菲是一种以()和奶油为主要原料的冷冻甜食。A、鸡蛋B、面粉C、糖粉D、牛奶

4.晶饼皮所用的主要原料是( )。A.面粉B.澄面C.糯米粉

参考答案和解析
错误
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  • 第1题：

    甜面酱是以面粉为主要原料,与食盐经发酵制成。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

    A.黄油、面粉、鸡蛋、牛奶

    B.面粉、白糖、鸡蛋、巧克力

    C.黄油、白糖、鸡蛋、牛奶

    D.白糖、鸡蛋、水、明胶


    正确答案：：C


  • 第3题：

    蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。()


    答案：正确

  • 第4题：

    制作约克郡布丁的主要原料是（）、鸡蛋、黄油等。

    • A、面粉、牛奶
    • B、面粉、奶油
    • C、面包粉、牛奶
    • D、面包粉、奶油

    正确答案:A

  • 第5题：

    面粉由小麦加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    （）制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是

    • A、高筋面粉
    • B、洗筋粉
    • C、中筋粉
    • D、低筋面粉

    正确答案:A

  • 第7题：

    面包面团以面粉为主要原料，由于面粉中（）和（）的成份存在，使其在制品中起着“骨架”作用。


    正确答案:淀粉；蛋白质

  • 第8题：

    布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

    • A、黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
    • B、面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
    • C、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
    • D、白糖、鸡蛋、水、明胶

    正确答案:C

  • 第9题：

    制作桃酥的主要原料有：面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、（）等。

    • A、面粉、鸡蛋、牛奶
    • B、面粉、鸡蛋、计司粉
    • C、淀粉、鸡蛋、牛奶
    • D、淀粉、鸡蛋、计司粉

    正确答案:A

  • 第11题：

    用油量占面粉的一半或三分之一，以面粉、油、糖为主要原料，加适量水调制而成的面团是（）。

    • A、干油酥面团
    • B、水油酥团
    • C、松酥面团
    • D、油酥面团

    正确答案:C

  • 第12题：

    单选题
    下列属于戚风蛋糕坯的是（）
    A

    以蛋、面粉、糖为主要原料，添加适量油脂，经打蛋、注模、烘烤而成的组织松软的制品

    B

    先搅打面粉和蛋黄，再加入打发的蛋白混合搅拌，经注模成型，烘烤而成的制品

    C

    以牛奶、糖、蛋黄、食用胶为主要原料，以搅打奶油为主要填充材料，经注模成型、冷冻而成的装饰蛋糕或夹心蛋糕

    D

    以蛋、糖、小麦粉等谷物粉或植物粉为主要原料，采用蛋糖搅打工艺，经调制面糊、注模、烘烤或蒸烤而成的组织松软的制品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

    A.面粉

    B.牛奶

    C.奶油

    D.白糖


    正确答案：：B


  • 第14题：

    制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是

    A.高筋面粉

    B.洗筋粉

    C.中筋粉

    D.低筋面粉


    正确答案：A

  • 第15题：

    （）以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。

    • A、甜面酱
    • B、桂花酱
    • C、面捞芡
    • D、腐乳

    正确答案:C

  • 第16题：

    以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团

    • A、面粉和食油
    • B、面粉、鸡蛋和食油
    • C、面粉、水和食油
    • D、面粉、面种和食油

    正确答案:A

  • 第17题：

    蛋和面团都是以（）为主要原料调制而成。

    • A、鸡蛋、糖、面粉
    • B、鸡蛋、面粉、油
    • C、鸡蛋、面粉、水
    • D、鸡蛋、面粉

    正确答案:D

  • 第18题：

    巴菲是一种以鸡蛋和（）为主要原料的冷冻甜食。

    • A、面粉
    • B、牛奶
    • C、奶油
    • D、白糖

    正确答案:C

  • 第19题：

    油酥面时以蛋液、油脂和面粉为主要原料搓制成（）面坯的。


    正确答案:二部分

  • 第20题：

    甜面酱是以面粉为主分原料与食盐经（）。


    正确答案:发酵制成

  • 第21题：

    面粉由（）加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。

    • A、小麦
    • B、大麦
    • C、燕麦
    • D、荞麦

    正确答案:A

  • 第22题：

    蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

    • A、鸡蛋、糖、巧克力、面粉
    • B、鸡蛋、糖、面粉、乳制品
    • C、鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
    • D、鸡蛋、油脂、糖、面粉

    正确答案:D

  • 第23题：

    以小麦研磨精制面粉为主要原料的食品有何好处？


    正确答案:容易消化吸收，营养好，含丰富的蛋白质，龙其适合儿童老人，产妇及肠胃消化道不良之人食用。

  • 第24题：

    单选题
    蛋糕制作中起泡主要原料是（）。
    A

    面粉

    B

    鸡蛋

    C

    水

    D

    糖


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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