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  • 第1题:

    对勾兑来说除了含有油污等邪杂味的酒以外,不存在好酒与差酒。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第2题:

    酒头调味酒可提高基础酒的前香。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第3题:

    “调味酒”的复杂度大于一般酒。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第4题:

    好酒和好酒进行勾兑,质量一定会更好。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第5题:

    次酒经长期储存,酒质会变好。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第6题:

    “调味”酒的复杂大于一般酒。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第7题:

    雪利酒是以白兰地为基酒,勾兑葡萄酒,再采取逐年换桶陈酿方法制成。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第8题:

    喝葡萄酒时,放话梅、加可乐、兑雪碧的做法是不正确的。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第9题:

    次酒经过长时间贮存,酒质会变好。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第10题:

    差酒与差酒勾兑,有时也会变成好酒。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第11题:

    好酒和差酒勾兑会使酒变好。


    正确答案:正确

  • 第12题:

    好酒喝差酒勾兑会是酒变好。


    正确答案:正确

  • 第13题:

    好酒与好酒勾兑,有时质量会变差。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第14题:

    在样品组合中,勾兑员还要考虑酒的后期变化。也就是货架期转化因素。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第15题:

    老熟有个前提,就是在生产上把酒做好,次酒即使经长期贮存,也不会变好。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第16题:

    根据勾兑好的大宗酒的风格特征确定添加搭酒类型后,通过添加、尝评确定其最大用量,原则上搭酒应尽量多用。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第17题:

    为了加速基酒的储存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒储存过程中应加强库房管理,定期对储存基酒质量的变好情况进行鉴评,加强储存组合,提高基酒的质量。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第18题:

    喝少量酒可以进行生产操作。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第19题:

    酒会的酒随便喝,可以一醉方休。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第20题:

    利口酒是餐前酒。()

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:错误

  • 第21题:

    配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒为酒基,经添加可食用的辅料配制而成。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第22题:

    好酒喝好酒进行勾兑,有时质量会变差。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第23题:

    差酒与差酒勾兑,有时也会变成好酒。


    正确答案:正确