评价一杯茶的标准有哪些？

题目

评价一杯茶的标准有哪些？

相似考题

1.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有:选茶、择水、备器、冲泡、品尝。此题为判断题(对，错)。

2.一杯好的普洱茶，其标准为何？对于普洱茶这个传统行业而言，这是个不太容易回答的问题。如果仅从历史价值角度去观看，整个普洱茶的发展史纷繁复杂；如果仅以感官品饮的角度来描述，结论虽然曼妙却很私人化；而如果单从其功效、技术角度论证，对一个拥有浓厚文化气息的产品而言又显然过于呆板僵硬。这段文字意在说明：A.评价普洱茶没有单一的标准B.对普洱茶的认知存在无数个维度C.普洱茶拥有很强的历史价值D.各方面都好的普洱茶才是好的普洱茶

3.一杯好的普洱茶，其标准为何?对于普洱茶这个传统行业而言，这是个不太容易回答的问题。如果仅从历史价值角度去观看，整个普洱茶的发展史纷繁复杂；如果仅以感官品饮的角度来描述，结论虽然曼妙却很私人化；而如果单从其功效、技术角度论证，对一个拥有浓厚文化气息的产品而言又显然过于呆板僵硬。 这段文字意在说明：A.评价普洱茶没有单一的标准 B.对普洱茶的认知存在无数个维度 C.普洱茶拥有很强的历史价值 D.各方面都好的普洱茶才是好的普洱茶

4.一杯好的普洱茶，其标准为何？对于普洱茶这个传统行业而言，这是个不太容易回答的问题。如果仅从历史价值角度去观看，整个普洱茶的发展史纷繁复杂；如果仅以感官品饮的角度来描述，结论虽然曼妙却很私人化；而如果单从其功效、技术角度论证，对一个拥有浓厚文化气息的产品而言又显然过于呆板僵硬。这段文字意在说明（）。A.评价普洱茶没有单一的标准B.对普洱茶的认知存在无数个维度C.普洱茶拥有很强的历史价值D.各方面都好的普洱茶才是好的普洱茶

参考答案和解析
正确答案：①稠度 ②刺激性 ③收敛性 ④活性──决定活性强弱的因素有二：可溶物含量──可溶物含量越多活性越强，含量少活性就弱，因此茶汤放久以后在喝活性会降低，也就是香气挥发结果，而且同样一泡茶前面几泡会比较有活性，后面挤泡就会水水的没什么活力了。制茶过程──发酵和焙火是否处理良好，会影响活性，大家都知道咖啡因含有强烈的苦味，而茶单宁则会产生涩味，但是在制茶过程中，这两者结合良好，则会产生美好的滋味和香气，这就是活性。如果处理的不好，则会又苦又涩不堪入口，或是萎凋过度淡而无味。 ⑤特性──每一种茶都具有其味道上的特质。 ⑥余味──茶汤一进口就产生强烈的印象，茶汤喝下去一段时间之后仍留有印象。 ⑦回甘—收敛性和刺激性渐渐消失以后，唾液就慢慢的分泌出来，然后感到喉头清爽甘美，这就是「回甘」，回甘强而持久表示品质良好。 ⑧看叶底（完整性、弹性、叶面展开度、色泽）
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  • 第1题：

    4、要泡好一杯红茶，需要掌握的要点有：选茶、（）、备器、雅室、冲泡、品尝。

    A．观色

    B．择水

    C．闻香

    D．赏茶


    （1）茶器选择尽量使用材质为瓷质、紫砂、玻璃制品的茶具。 （2）冲泡之前要先烫杯，以保持红茶投入后的温度。 （3）掌握好茶叶的投放量，要因人而异。视不同饮法而有所区别。 （4）冲泡开水以95~100°C的水温为佳，浸泡时间视茶叶粗细、档次来衡量。 （5）将泡好的红茶倒入杯中一般要用过滤器，以滤除茶渣。 （6）红茶泡后不要久放，放久后茶中的茶颜多酚会迅速氧化，茶味变涩。 （7）浸润红茶不能单凭茶色来判断，因为不同种类的茶叶，色会稍有不同，也会随冲泡时间的长短而改变色

  • 第2题：

    【单选题】为宾客上茶的第一杯叫什么茶？（）

    A．敬客茶

    B．上客茶

    C．续水茶

    D．送客茶


    A

  • 第3题：

    2、奉茶时一杯及一杯以上需用托盘。


    正确

  • 第4题：

    清末民初，世家大族以茶待客，讲三道茶，三道茶指的是（）

    A．一杯接风，二杯畅谈，三杯送客

    B．一杯解渴，二杯畅谈，三杯留客

    C．一杯接风，二杯敬客，三杯留客

    D．一杯解渴，二杯敬客，三杯送客


    种茶、制茶、煮茶

  • 第5题：

    29、清末民初，世家大族以茶待客，讲三道茶，三道茶指的是（）

    A．一杯接风，二杯畅谈，三杯送客

    B．一杯解渴，二杯畅谈，三杯留客

    C．一杯接风，二杯敬客，三杯留客

    D．一杯解渴，二杯敬客，三杯送客


    B

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