酒窖中最好不要进入任何的光线，因为光照会影响葡萄酒的陈酿。此题为判断题(对，错)。

题目

酒窖中最好不要进入任何的光线，因为光照会影响葡萄酒的陈酿。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.葡萄酒在低温下成熟的慢，在高温下成熟的快，因此酒窖内空气的温度对葡萄酒在成熟期间的质量有很大的影响。此题为判断题(对，错)。

2.葡萄酒的贮存条件直接影响着葡萄酒的成品质量，因此，陈酿葡萄酒的酒窖都应符合哪些共同的要求?()A.温湿度B.通风C.规模大小D.光照和卫生

3.简述葡萄酒陈酿的目的和意义?

4.当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，大量进入葡萄酒。()A.乙酸乙酯B.甘露蛋白C.香草醛D.氨基甲酸乙酯

参考答案和解析
正确答案：√
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  • 第1题：

    简述葡萄酒快速陈酿新技术的发展状况?


    正确答案：目前，加速陈酿的新技术有：微氧处理技术、紫外线处理技术、红外线处理技术、超声波处理技术以及热处理技术。另外，许多橡木制品的广泛应用也成为加速葡萄酒陈酿的一个重要手段。

  • 第2题：

    热浸渍工艺可以酿造优质的陈酿型葡萄酒。


    可以分为:佐餐酒(代表:波尔多酒)、蒸馏酒(代表:干邑白兰地)、起泡酒(代表:香槟酒)、天然甜酒(代表:玫瑰香)、冰酒(代表:VOA酒商质量联盟)

  • 第3题：

    葡萄酒陈酿温度在25℃左右。


    A

  • 第4题：

    陈酿对红葡萄酒颜色会有一定程度的影响，因为酒液中的（）会随着陈年而骤减

    A．含糖量

    B．花青素

    C．酒精量

    D．单宁量


    花青素

  • 第5题：

    新鲜葡萄汁经发酵制得的葡萄酒称为原酒，还需要经过一定时间的贮存（或称陈酿）和适当的工艺处理，来达到商品葡萄酒的品质。红葡萄酒贮酒温度为（），在地下酒窖中进行，采用橡木桶或不锈钢罐。

    A．12-15℃

    B．6-10℃

    C．15-20℃

    D．0-5℃


    正确

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