参考答案和解析
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  • 第1题:

    凤香型白酒的勾兑以醇厚、柔顺、协调和回味悠长为基本要求。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第2题:

    凤香型白酒窖池底部没有黄水缸。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第3题:

    乳酸乙酯在芝麻香型白酒中起主要呈香作用。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第4题:

    GB/T10781.4是米香型白酒产品标准代号。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第5题:

    白酒香型的检验方法是理化检验。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第6题:

    酱香型白酒生产用曲量大,高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第7题:

    中国白酒的五大香型是()

    • A、酱香型、浓香型、清香型、汾香型和混合型
    • B、酱香型、茅香型、清香型、米香型和混合型
    • C、窑香型、浓香型、清香型、米香型和混合型
    • D、酱香型、浓香型、清香型、米香型和混合型

    正确答案:D

  • 第8题:

    白酒按香型分为五大香型即()、()、()、()和其他型白酒。


    正确答案:浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒

  • 第9题:

    中国白酒的五大香型是:酱香型、浓香型、清香型、汾香型和混合型。()


    正确答案:错误

  • 第10题:

    单选题
    在中国香型白酒中所占比例最大的是(  )。
    A

    酱香型白酒

    B

    浓香型白酒

    C

    清香型白酒

    D

    复香型白酒


    正确答案: B
    解析:
    浓香型白酒,以泸州老窖特曲、五粮液、沱牌、洋河大曲、古井贡酒等酒为代表。由于香型比较适合全国广大消费者口味,因此在白酒中所占比例最大。其特点是窖香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、尾净余长。

  • 第11题:

    判断题
    中国白酒的五大香型是:酱香型、浓香型、清香型、汾香型和混合型。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    中国白酒的五种香型有一种称为米香型,又称蜜香型,他的代表酒是山西汾酒,以“色、香、味”三绝著称于世。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    凤香型白酒中异戊醇含量较低。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第14题:

    凤香型白酒的发酵期一般为50~60天。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第15题:

    在清香型、浓香型白酒标准中,酒精度在40.0~49.0度,固形物可为0.50g/L。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第16题:

    浓香、清香、酱香、米香是四大基本香型白酒。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第17题:

    优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期,浓香型白酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;清香型白酒贮存期为一年左右,酱香型酒要求贮存三年以上。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第18题:

    中国白酒的五大香型是( )

    A.酱香型、浓香型、清香型、汾香型和混合型

    B.酱香型、茅香型、清香型、米香型和混合型

    C.窑香型、浓香型、清香型、米香型和混合型

    D.酱香型、浓香型、清香型、米香型和混合型


    正确答案:D

  • 第19题:

    白酒按香型分为七种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型


    正确答案:正确

  • 第20题:

    白酒香型由最初5大香型发展至今为10种香型。


    正确答案:错误

  • 第21题:

    填空题
    我国白酒的分类方法多样,其中以香型分类为常用,一般认为白酒可分为四种,即()香型酒,以()(酒)为代表;()香型,以()(酒)为代表;()香型,以()(酒)为代表;()香型,以()(酒)为代表。

    正确答案: 浓,泸洲老窖,酱,茅台,清,五粮液,米,桂林三花酒
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    我国的白酒有若干种不同的香型,其中主要的香型包括(    )。
    A

    酱香型

    B

    浓香型

    C

    清香型

    D

    米香型

    E

    麦香型


    正确答案: C,A
    解析:

  • 第23题:

    判断题
    白酒形成不同香型和风味特点,目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析