不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。此题为判断题(对，错)。

第1题：

5、啤酒中的健康组分多酚物质主要来源于麦芽和酒花。

第2题：

18、啤酒花对于啤酒酿造有益的主要成份是苦味物质、多酚物质和 。

第3题：

8、简答题3：简述啤酒中多酚的来源及对啤酒质量的影响。

第4题：

啤酒花对于啤酒酿造有益的主要成份是苦味物质、多酚物质和 。

第5题：

单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来,经过滤而除去,以提高啤酒的非生物稳定性。