陈酒和新酒的主要区别是()的区别。A、理化指标B、固形物C、感官D、理化和感官

题目
陈酒和新酒的主要区别是()的区别。

A、理化指标

B、固形物

C、感官

D、理化和感官

相似考题

1.食品检验中不得复检的指标是（）A、感官指标B、理化指标C、微生物指标D、农药残留

2.GB9679－1988,为强制性的国家卫生标准,分为感官指标和( ).A、生理指标B、生化指标C、理化指标D、化学指标

3.茶叶按()进行分级。A.主要成分含量指标B.微生物指标C.感官质量指标D.理化指标

4.茶叶是按()分等级。A、实物质量B、感官质量C、主要成分D、理化指标

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  • 第1题：

    感官检验可以分为分析型感官检验和( )。

    A.判断型感官检验

    B.嗜好型感官检验

    C.非分析型感官检验

    D.理化检验


    正确答案：B
    感官检验的分类：分析型感官检验和嗜好型感官检验。

  • 第2题：

    理化指标、（）指标、感官指标是衡量食品卫生的标准。


    正确答案:微生物

  • 第3题：

    食品质量安全指标包括（）

    • A、理化指标
    • B、感官指标
    • C、卫生指标
    • D、标签标识

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    蔬菜的质量指标以（）为主。

    • A、感官指标
    • B、理化指标
    • C、卫生指标
    • D、以上全部指标

    正确答案:A

  • 第5题：

    陈酒和新酒的主要区别是（）的区别。

    • A、理化指标
    • B、固形物
    • C、感官
    • D、理化和感官

    正确答案:C

  • 第6题：

    理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    对于感官检验与理化检验的比较下列说法哪些是正确的（）

    • A、感官检验的成本较低
    • B、理化检验容易定量化
    • C、感官检验受人的因素影响较大
    • D、理化检验受人的因素影响较大

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    罐头内容物检验的指标包括（）。

    • A、感官指标
    • B、理化指标
    • C、微生物指标
    • D、净重量指标

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    罐头内容物检验的指标包括（）。
    A

    感官指标

    B

    理化指标

    C

    微生物指标

    D

    净重量指标


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    茶叶按（）进行分级。
    A

    感官质量指标

    B

    理化指标

    C

    微生物指标

    D

    主要成分含量指标


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    感官检验可以分为分析型感官检验和（）。
    A

    判断型感官检验

    B

    嗜好型感官检验

    C

    非分析型感官检验

    D

    理化检验


    正确答案： B
    解析： 分析型感官检验和嗜好型感官检验

  • 第12题：

    多选题
    商品品级时，乳和乳制品须同时按（）进行分级。
    A

    感官指标

    B

    外观指标

    C

    重量指标

    D

    理化指标

    E

    微生物指标


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    商品品级时，乳和乳制品须同时按（）进行分级。

    A感官指标

    B外观指标

    C重量指标

    D理化指标

    E微生物指标


    A,D,E
    略

  • 第14题：

    我国食品卫生标准的内容可以分为（）、理化指标和微生物指标3个部分。

    • A、质量指标
    • B、卫生指标
    • C、感官指标
    • D、整齐度

    正确答案:C

  • 第15题：

    国家制定的食品卫生标准有感官指标、（）、理化指标。


    正确答案:微生物指标

  • 第16题：

    茶叶按（）进行分级。

    • A、感官质量指标
    • B、理化指标
    • C、微生物指标
    • D、主要成分含量指标

    正确答案:A

  • 第17题：

    理化鉴定包括生物检验和（）两个方面。

    • A、感官检验
    • B、视觉检验
    • C、理化检验
    • D、味觉检验

    正确答案:C

  • 第18题：

    食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。


    正确答案:微生物学指标

  • 第19题：

    白酒的感官质量指标有哪些？理化鉴定指标主要内容是什么？


    正确答案: 感官质量指标
    ⑴包括色泽、香气、滋味和酒体四个部分。
    ①色泽：主要包括酒的色调、透明度、悬浮物、沉淀物。
    ②香气：白酒的香气分溢香、喷香和留香三个方面。
    ③滋味：好的白酒要求滋味调和，滋味醇厚、回甜留甘、气味纯净、回味悠长。
    ⑵白酒的理化指标：
    ①酒精：白酒酒精含量应符合各种白酒所规定的含量标准。
    ②甲醇：国家食品卫生标准中规定，粮食白酒中甲醇的含量不得超过0.4g/L。薯类及代用品酿造的白酒中甲醇含量不能超过1.2g/L。
    ③总醛：一般白酒总醛含量不宜超过0.2g/L。（以乙醛记）
    ④总酸：一般白酒总酸含量为0.6~1.5/L。（以醋酸记）
    ⑤总脂：总脂含量在0.2g/L（以乙酸乙酯记）
    ⑥杂醇油：一般要求杂醇油含量不超过1.5g/L。
    ⑦铅：酒中有毒的重金属，白酒中铅含量不能超过1×10-4%。
    ⑧氰化物：木薯为原料白酒中含量不得超过5×10-4%。（氢氰酸记），代用原料白酒中氰化物含量不得超过2×10-4%。

  • 第20题：

    在食品卫生标准时，有（）

    • A、感官指标
    • B、微生物指标
    • C、理化指标
    • D、营养指标

    正确答案:A,B,C

  • 第21题：

    多选题
    对于感官检验与理化检验的比较下列说法哪些是正确的（）
    A

    感官检验的成本较低

    B

    理化检验容易定量化

    C

    感官检验受人的因素影响较大

    D

    理化检验受人的因素影响较大


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    蔬菜的质量指标以（）为主。
    A

    感官指标

    B

    理化指标

    C

    卫生指标

    D

    以上全部指标


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    以下指标不属于饮用水感官性状和一般理化指标的是（）.
    A

    氨氮

    B

    硫化物

    C

    砷

    D

    铝


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    白酒的感官质量指标有哪些？理化鉴定指标主要内容是什么？

    正确答案： 感官质量指标
    ⑴包括色泽、香气、滋味和酒体四个部分。
    ①色泽：主要包括酒的色调、透明度、悬浮物、沉淀物。
    ②香气：白酒的香气分溢香、喷香和留香三个方面。
    ③滋味：好的白酒要求滋味调和，滋味醇厚、回甜留甘、气味纯净、回味悠长。
    ⑵白酒的理化指标：
    ①酒精：白酒酒精含量应符合各种白酒所规定的含量标准。
    ②甲醇：国家食品卫生标准中规定，粮食白酒中甲醇的含量不得超过0.4g/L。薯类及代用品酿造的白酒中甲醇含量不能超过1.2g/L。
    ③总醛：一般白酒总醛含量不宜超过0.2g/L。（以乙醛记）
    ④总酸：一般白酒总酸含量为0.6~1.5/L。（以醋酸记）
    ⑤总脂：总脂含量在0.2g/L（以乙酸乙酯记）
    ⑥杂醇油：一般要求杂醇油含量不超过1.5g/L。
    ⑦铅：酒中有毒的重金属，白酒中铅含量不能超过1×10-4%。
    ⑧氰化物：木薯为原料白酒中含量不得超过5×10-4%。（氢氰酸记），代用原料白酒中氰化物含量不得超过2×10-4%。
    解析： 暂无解析

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