参考答案和解析
答案：1)、增加酒的粮食香味
2)、在母糟中加入粮食后，降低了母糟的含量，可以减少填充剂稻壳的用量，有利于粮食糊化
3)、粮食经过多次发酵，淀粉利用率高，母糟中的残余淀粉低
4)、原料经过多次发酵，有利于积累香味成份的前驱物
5)、蒸酒蒸粮同时进行，可以降低粮糟酸度，有利于粮糟的入窖酸度符合工艺要求
6)、蒸酒蒸粮同时进行，能够节约能源、时间和劳动力。
2)、在母糟中加入粮食后，降低了母糟的含量，可以减少填充剂稻壳的用量，有利于粮食糊化
3)、粮食经过多次发酵，淀粉利用率高，母糟中的残余淀粉低
4)、原料经过多次发酵，有利于积累香味成份的前驱物
5)、蒸酒蒸粮同时进行，可以降低粮糟酸度，有利于粮糟的入窖酸度符合工艺要求
6)、蒸酒蒸粮同时进行，能够节约能源、时间和劳动力。
更多“续茬混蒸操作法具有哪些优点?”相关问题
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第1题：
玉米茬原垄卡种大豆的优点及注意事项有哪些？
正确答案: （1）玉米茬原垄卡种大豆优点
玉米茬原垄卡种大豆是一项节本增效的技术措施，其优越性主要表现在：一是可以保护土壤，减少水土流失和地表水分蒸发，提高土壤蓄水保墒能力；二是大豆能够充分利用玉米的残肥；三是增加土壤有机质含量，可培肥地力；四是减少了机械整地的遍数，降低生产直接成本，提高了劳动生产率；五是由于表层土壤基本未翻动，上年杂草种子落在地表，有利于杂草的防除。
（2）注意事项
在东部地区秋涝严重或冬季雪大，初春化冻形成明水，土壤饱和沉实，特别是白浆土板结严重，慎用此技术。多年生的宿根性杂草或问荆较多的地块应慎用该技术，否则苗期杂草不易控制。该技术整地，地表状况较差，应加大10%~15%播量。 -
第2题：
清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。
正确答案:正确 -
第3题：
清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。
- A、混蒸混烧
- B、清蒸续楂
- C、清蒸清楂
正确答案:A -
第4题：
哪些前茬作物适宜种大豆，哪些前茬作物不适宜种大豆？
正确答案:适宜种大豆的前茬作物：有玉米、春小麦、高粱、谷子、马铃薯以及经济作物中亚麻等。
不适宜种大豆前茬作物：有荞麦、甜菜、向日葵等，因为荞麦和甜菜为前作，大豆产量较低；而向日葵为前作，大豆土传病害较重。 -
第5题：
以下不属于多粮浓香型白酒的特点的是（）
- A、跑窖循环
- B、续糟发酵
- C、分层起糟
- D、混蒸混烧
正确答案:D -
第6题：
天然气和原油混输有哪些优点？
正确答案: 气液混输在油气的矿场集输作业中占有重要的地位.与分别进行气体和液体输送的方式比较，气液混输能够节省管材，投资大约可减少20～25%。由于有液相凝析油存在，可以降低天然气水合物的形成温度.在一些情况下，气液混输还能减轻集输管线的腐蚀。 -
第7题：
混蒸续渣
正确答案: 就是将酒醅与粉碎的新料按比例混合，同时进行蒸粮蒸酒，这一操作也叫做“混蒸混烧”。 -
第8题：
混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。
正确答案:正确 -
第9题：
浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。
正确答案:泥窖固态发酵；量质摘酒 -
第10题：
混蒸续渣法有哪些优点？
正确答案:（1）原料经过多次发酵（一般在三次以上），原料淀粉利用充分，出酒率高。
（2）在多次发酵过程中，有利于积累香味物质，特别容易形成以己酸乙酯为主的窖底香，有利生产泸型大曲酒。
（3）如采用混蒸混烧，热能利用率高，成本低。 -
第11题：
名词解释题混蒸续渣发酵正确答案： 浓香型大曲酒传统采用“混蒸混渣，续槽发酵”工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉按比例混合边蒸粮边出酒，出甑后经摊晾、撒曲后入窖，混蒸续渣，因酒槽连续使用，故称“混蒸续渣”。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题混蒸续渣法有哪些优点？正确答案： （1）原料经过多次发酵（一般在三次以上），原料淀粉利用充分，出酒率高。
（2）在多次发酵过程中，有利于积累香味物质，特别容易形成以己酸乙酯为主的窖底香，有利生产泸型大曲酒。
（3）如采用混蒸混烧，热能利用率高，成本低。解析： 暂无解析 -
第13题：
混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高（），所以被多数白酒厂所采用。
正确答案:出酒率 -
第14题：
以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。
正确答案:浓香型 -
第15题：
混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。
正确答案:续渣 -
第16题：
混蒸混烧
正确答案:原料和酒醅混在一起蒸的操作。 -
第17题：
以下哪个不是大曲清香型白酒的工艺操作（）
- A、地缸固态发酵
- B、清蒸清茬
- C、清蒸二次清
- D、混蒸混烧
正确答案:D -
第18题：
简述混蒸混楂的特点。
正确答案: 这是将发酵好的酒醅与原粮按比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经冷却，加曲，加酒母，加冷水，混楂发酵。
因为混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒，所以又叫混蒸混烧；混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，采用混蒸混楂配料操作作为多数白酒厂所采用。
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、续糟发酵工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。因为混醅是连续使用，故称“续糟发酵”。
这种操作工艺，酒醅（母糟）若干年都可连续循环，永远丢不完，故称“万年糟”。
母糟时间越长，积累的发酵产香前体物质越多，对增进酒质浓香具有重要的作用。 -
第19题：
什么叫混蒸混烧？
正确答案: 所谓混蒸混烧，是指在将要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料，通过人工操作上甑将物料装入甑桶，调整好火力，做到首先缓火蒸馏取酒，然后加大火力进一步糊化高梁原料。在同一蒸馏甑桶内，采取先以取酒为主，后以蒸粮为主的工艺方法。 -
第20题：
混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒，所以又叫（）。
正确答案:混蒸混烧 -
第21题：
解说续渣法白酒生产工艺过程的“老五甑操作法”。
正确答案: 新建的窖池第一次投产发酵时，叫做立渣。在立渣过程中，通过逐步添加新料。扩大酒醅数量，最后达到每个窖内持有四甑酒醅，操作时有具备五甑渣醅，这时称作园排。园排后，整个窖的操作进入正常循环之中。一般立渣要经过四排操作才完成园排。
老五甑正常操作时，窖内有四甑材料[大渣1、大渣2（二渣）、小渣（三渣）、回糟]。出窖后加新料作成五甑材料（大渣1、大渣2、小渣、回糟、扔糟），分为五次蒸馏（料），其中四甑下窖，一甑扔糟。 -
第22题：
名词解释题混蒸混碴正确答案： 将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题什么叫混蒸混烧？正确答案： 所谓混蒸混烧，是指在将要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料，通过人工操作上甑将物料装入甑桶，调整好火力，做到首先缓火蒸馏取酒，然后加大火力进一步糊化高梁原料。在同一蒸馏甑桶内，采取先以取酒为主，后以蒸粮为主的工艺方法。解析： 暂无解析