咖啡厅营业结束后，咖啡师一般先清洁()A.制作区域B.桌面C.地面D.洗手间

题目

咖啡厅营业结束后，咖啡师一般先清洁()

A.制作区域

B.桌面

C.地面

D.洗手间

相似考题

1.营业厅卫生规范内容包括()。A.墙面、桌面、地面、分拣、登记、微机、门窗玻璃明净B.墙面、桌面、地面、营业台席清洁整齐、门窗玻璃明净C.坐席及营业厅内不得存挂个人衣物，工作场所不得存放个人用品及其他杂物D.上墙图表粘贴整齐美观，现场布局合理有序

2.炭疽杆菌感染患者接触过的床单、衣被应采用?A.先清洁,后消毒;B.先消毒,后清洁;C.先清洁,后放日光下曝晒6小时,再灭菌;D.先放日光下曝晒,后清洗,再灭菌;E.先灭菌,后清洁。

3.事故的应急处置过程中,可能由于点多面广,需要处置的问题比较多,处置工作必然存在优先安排的顺序问题,那么在现场区域控制遵循的原则说法合理的是()。①先一般区域,后重点区域②先危险区域,后安全区域③先中心区域,后外围区域④先重点区域,后一般区域A.②③B.①④C.①③D.②④

4.传染病区污染物的处理原则A．先清洗后灭菌B．先清洗后消毒C．用热水清洗D．消毒后清洁，再灭菌E．先消毒后清洁处理

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  • 第1题：

    应急演练组织单位要根据实际情况,制订年度应急演练规划,按照()、循序渐进、时空有序等原则,合理规划应急演练的频次、规模、形式、时间、地点等。

    A.先综合后单项、先桌面后实战

    B.先单项后综合、先桌面后实战

    C.先单项后综合、先实战后桌面

    D.先综合后单项、先实战后桌面

    E.综合与单项同步、桌面与实战同步


    答案：B

  • 第2题：

    ()不符合杯具清洁消毒要求的描述。

    A.每次使用后要及时地清洁

    B.结束日营业后要将所有杯具进行消毒

    C.每次清洗后擦拭干净

    D.每周对杯具进行一次消毒


    正确答案：D

  • 第3题：

    咖啡厅日营业结束后，消耗品和原材料摆放要求错误的是()

    A.分类摆放

    B.有序摆放

    C.按先进先出原则摆放

    D.按后进先出原则摆放


    正确答案：D

  • 第4题：

    有关营业接待“四先四后”原则叙述错误的是()

    A.先特殊后一般

    B.先急后缓

    C.先易后难

    D.先繁后简


    参考答案：D

  • 第5题：

    ______应做到专人、专用具,营业结束后各种用具要及时清洁、归位放置,强化消毒管理。

    A.炉灶作业区

    B.粗加工间

    C.冷菜间

    D.点心间


    参考答案：C

  • 第6题：

    面点间的( )必须保证每班次清洁一次。

    A.桌面

    B.盆

    C.墩子

    D.地面


    正确答案：D

  • 第7题：

    餐厅卫生包括日常性清洁卫生和( )两个方面。

    A.食品卫生

    B.餐厅进食条件卫生

    C.地面卫生

    D.桌面卫生


    正确答案：B

  • 第8题：

    环境清洁消毒的原则和方法正确的是

    A.一般的环境以消毒为主
    B.清洁程序遵循从洁到污的原则
    C.清扫患者房间应先感染患者房间，后一般患者房间
    D.地面应采用干燥拖把清洁
    E.患者房间家具清洁应做到一屋一巾

    答案：B
    解析：
    环境清洁消毒的原则是：一般的环境以清洁为主，如有医疗机构血渍、体液、粪便等物污染，或其他特殊地点可加用消毒方法。环境应定期清扫，随时保持环境清洁、干净。清洁程序遵循从洁到污的原则。清扫患者房间应先一般患者房间，后感染患者房间。采用湿布拖把清洁，避免灰尘飞扬。患者房间家具清洁做到一人一桌一巾。清扫和拖地时使用的水和拖把应注意更换和清洗。水桶、拖布、抹布用后应洗净、消毒、晾干。

  • 第9题：

    咖啡师在每日的营业结束后，必须完成每日的工作报告。请简述每日工作报告的主要内容有哪些？（5分）


    正确答案: 1、内容有四项，营业额、客人人数、平均消费、操作情况及特殊事件。
    2、营业额可以看出咖啡厅当天的经营情况及盈亏情况。
    3、客人人数可以看出咖啡厅座位的使用率与客人来源。
    4、平均消费可看出咖啡厅成本同营业额的关系以及营业人数的消费标准。
    5、咖啡厅里特殊发生的事件也很多，经常有许多意想不到的情况，，要记录上报。

  • 第10题：

    咖啡厅日营业结束后，营业区域的清洁包括（）

    • A、操作台
    • B、备料台
    • C、咖啡机
    • D、桌面

    正确答案:D

  • 第11题：

    咖啡厅日营业结束后，咖啡厅制作区域的清洁不包括（）

    • A、壶具
    • B、杯具
    • C、半自动咖啡机
    • D、桌椅

    正确答案:D

  • 第12题：

    洗手间地面每日清洁二次，不必巡视。


    正确答案:错误

  • 第13题：

    咖啡厅日营业结束后，营业区域的清洁包括()

    A.操作台

    B.备料台

    C.咖啡机

    D.桌面


    正确答案：D

  • 第14题：

    日常营业结束后，应将制作咖啡时调好的蜂蜜()

    A.放入糖盅并冷藏

    B.放入容器加盖密封

    C.放入糖盅

    D.放入不锈钢容器


    正确答案：B

  • 第15题：

    下列功能区域中，不属于工作区的是()

    A.营业区

    B.清洁区

    C.制作区

    D.准备区


    正确答案：B

  • 第16题：

    ()的直接上级是公共区域领班。

    A.接线员

    B.缝补工

    C.楼层杂工

    D.打理工

    E.循环清洁工

    F.洗手间衣帽间服务员


    参考答案：D,E,F

  • 第17题：

    患者换药后所用的器械消毒法是( )

    A．先灭菌，再清洁、消毒、灭菌

    B．单独煮沸消毒

    C．焚烧灭菌

    D．先清洁后高压灭菌

    E．清洁后浸泡灭菌


    正确答案：A

  • 第18题：

    环境清洁消毒的原则和方法正确的是

    A．一般的环境以消毒为主

    B．清洁的程序遵循从洁到污的原则

    C．清扫患者房间应先感染患者房间，后一般患者房间

    D．地面应采用干燥拖把清洁

    E．患者房间家具清洁应做到一屋一巾


    正确答案：B
    环境清洁消毒的原则是：一般的环境以清洁为主，如有医疗机构血渍、体液、粪便等物污染，或其他特殊地点可加用消毒方法。环境应定期清扫，随时保持环境清洁、干净。清洁的程序遵循从洁到污的原则。清扫患者房间应先一般患者房间，后感染患者房间。采用湿布拖把清洁，避免灰尘飞扬。患者房间家具清洁做到一人一桌一巾。清扫和拖地时使用的水和拖把应注意更换和清洗。水桶、拖布、抹布用后应洗净、消毒、晾干。

  • 第19题：

    止血钳使用后正确的处理步骤为

    A.先消毒，再清洁
    B.先清洁，后消毒或灭菌
    C.先灭菌，再消毒，后清洁
    D.先消毒，再灭菌
    E.先消毒，再清洁，后灭菌

    答案：B
    解析：
    重复使用的诊疗器械、器具和物品，使用后应先清洁，再进行消毒或灭菌。

  • 第20题：

    咖啡厅日营业结束后，营业区域的清洁不包括（）

    • A、操作台
    • B、洗手间
    • C、书报架
    • D、桌面

    正确答案:A

  • 第21题：

    咖啡厅日营业结束后，咖啡师清洁制作区域时应先清洁（）

    • A、壶具
    • B、杯具
    • C、半自动咖啡机
    • D、台面

    正确答案:C

  • 第22题：

    咖啡日营业结束后，营业区域的清洁应从（）开始。

    • A、操作台
    • B、备料台
    • C、储物柜
    • D、桌面

    正确答案:D

  • 第23题：

    清洁洗手间地面时，清洁顺序为：从右至左，从外至里，先蹲位后地面。


    正确答案:错误

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