糖浆多在麦汁煮沸锅中直接添加。此题为判断题(对，错)。

题目

糖浆多在麦汁煮沸锅中直接添加。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。

2.简答题1：麦汁煮沸的目的有哪些？描述一下麦汁煮沸工艺的发展方向。

3.麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α—酸的收得率反而降低。

4.麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。

参考答案和解析
正确答案：√
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  • 第1题：

    98、麦汁煮沸时间越长越好。


    错误

  • 第2题：

    18、麦汁煮沸时，添加酒花的作用是（）。

    A．赋予啤酒特有的香味和苦味

    B．增加啤酒的防腐能力

    C．提高啤酒的非生物稳定性

    D．防止麦汁煮沸的窜沫


    赋予啤酒特有的香味和苦味;增加啤酒的防腐能力;提高啤酒的非生物稳定性;防止麦汁煮沸的窜沫

  • 第3题：

    1、酒花在麦汁煮沸中添加的意义是什么？


    1）赋予麦汁和啤酒爽口的酒花苦味。2）促进高分子蛋白质沉淀 。3）赋予麦汁和啤酒典型的酒花香味 。

  • 第4题：

    27、麦汁煮沸时间越长越好。


    错误

  • 第5题：

    2、麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α—酸的收得率反而降低。


    正确

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