清香型白酒的香味组分仍然是以脂类化合物占绝对优势，脂类物质中以乙酸乙酯为主导等。此题为判断题(对，错)。

芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似 “炒芝麻”的气味。

此题为判断题(对，错)。

下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。

A.清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上

B.固态白酒的总酸比液态法白酒高

C.白酒的香味成份总酯越高越好

D.极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜

在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

此题为判断题(对，错)。