茶叶的香气成分主要是一些醇、醛、脂酮类化合物,还有一些还原态的( )A、硫化物B、叶绿素C、氨基酸D、维生素C

题目
茶叶的香气成分主要是一些醇、醛、脂酮类化合物,还有一些还原态的( )

A、硫化物

B、叶绿素

C、氨基酸

D、维生素C

相似考题

1.( )是决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分。A、氨基酸B、叶绿素C、茶多酚D、咖啡碱

2.茶叶中的()含量直接关系到茶叶品质,尤其是茶的滋味和香气组成。A、氨基酸B、氟C、脂多糖D、维生素

3.茶叶中的多酚类物质主要是由( ),黄酮类化合物,花青素和酚酸组成.A.叶绿素B.茶黄素C.茶红素D.儿茶素

4.茶叶的内含成分主要由茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素、( )等物质以及一些香气成分组成。A、硫化物B、叶绿素C、咖啡碱D、脂酮类化合物

更多“茶叶的香气成分主要是一些醇、醛、脂酮类化合物,还有一些还原态的( ) A、硫化物B、叶绿素C、氨基酸D、维生素C”相关问题

  • 第1题：

    白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的 98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    下列化合物中，可以采取水提取醇沉淀方法除去的是

    A.叶绿素
    B.多糖和蛋白质
    C.氨基酸
    D.脂质
    E.植物蜡

    答案：B
    解析：

  • 第3题：

    白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    下列物质属于普洱茶香气成分的是（）

    • A、芳环醇类
    • B、杂环化合物
    • C、萜烯类
    • D、醛酮类、酚类
    • E、多酚类
    • F、皂苷类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

    • A、叶绿素
    • B、茶黄素
    • C、茶红素
    • D、儿茶素

    正确答案:D

  • 第6题：

    茶叶中的茶多酚物质主要由（）黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。

    • A、氨基酸
    • B、儿茶素
    • C、维生素类
    • D、茶多糖

    正确答案:B

  • 第7题：

    白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    下列化合物中，可以采取水提取醇沉淀方法除去的是（）

    • A、叶绿素
    • B、多糖和蛋白质
    • C、氨基酸
    • D、脂质
    • E、植物蜡

    正确答案:B

  • 第9题：

    茶叶提神主要是茶叶中的（）的作用。

    • A、氨基酸
    • B、维生素
    • C、矿物质
    • D、咖啡碱
    • E、黄烷醇类化合物

    正确答案:D,E

  • 第10题：

    单选题
    豆科植物氮素利用率大，主要是由于与豆科共生的根瘤菌从寄主接受（），作为使（）还原必需的能源，再把生成的（）供给寄主。
    A

    分子态氮，氨基酸，氮素

    B

    碳水化合物，氨基酸，分子态氮

    C

    氨基酸，分子态氮，氨基酸

    D

    碳水化合物，分子态氮，氨基酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    茶叶提神主要是茶叶中（）的作用。
    A

    氨基酸

    B

    维生素

    C

    矿物质

    D

    咖啡碱

    E

    黄烷醇类化合物


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    高级醇由氨基酸形成，其代谢过程包括（）
    A

    醇还原为醛

    B

    氨基酸被转氨为α-酮酸

    C

    酮酸脱羧成醛

    D

    醛还原为醇


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    秦皮的主要化学成分是（ ）

    A、含挥发油，油中主成分为桂皮醛

    B、含挥发油，油中主成分是α、β-桉油醇

    C、七叶树素、七叶树苷

    D、东莨菪碱、莨菪碱

    E、黄酮类化合物、绿原酸、异绿原酸


    正确答案：C
    解析：皮类中药——秦皮

  • 第14题：

    茶叶中易变的化学成分主要是（）。

    A叶绿素

    B茶多酚

    C维生素

    D芳香油

    E氨基酸


    A,B,C,D,E
    略

  • 第15题：

    豆科植物氮素利用率大，主要是由于与豆科共生的根瘤菌从寄主接受（），作为使（）还原必需的能源，再把生成的（）供给寄主。

    • A、分子态氮，氨基酸，氮素
    • B、碳水化合物，氨基酸，分子态氮
    • C、氨基酸，分子态氮，氨基酸
    • D、碳水化合物，分子态氮，氨基酸

    正确答案:D

  • 第16题：

    茶叶陈化变质的原理主要有（）。

    • A、茶多酚类物质的氧化、聚合
    • B、氨基酸与氧化物质的结合
    • C、叶绿素的分解、褐变
    • D、香气物质的氧化、转化

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等。

    • A、蛋白质
    • B、葡萄糖
    • C、维生素
    • D、叶绿素

    正确答案:C

  • 第18题：

    根据气相—质谱分析结果，炖牛肉的香气含有（）多种化合物，其中有醇、醛、酮、呋喃、内脂、糖类，还有含硫化合物、胺、吡嗪等。

    • A、180
    • B、240
    • C、300
    • D、400

    正确答案:C

  • 第19题：

    茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

    • A、儿茶素
    • B、氨基酸
    • C、咖啡碱
    • D、维生素

    正确答案:A

  • 第20题：

    茶叶提神主要是茶叶中（）的作用。

    • A、氨基酸
    • B、维生素
    • C、矿物质
    • D、咖啡碱
    • E、黄烷醇类化合物

    正确答案:D,E

  • 第21题：

    单选题
    下列化合物中，可以采取水提取醇沉淀方法除去的是（）
    A

    叶绿素

    B

    多糖和蛋白质

    C

    氨基酸

    D

    脂质

    E

    植物蜡


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    茶叶中易变的化学成分主要是（）。
    A

    叶绿素

    B

    茶多酚

    C

    维生素

    D

    芳香油

    E

    氨基酸


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    茶叶提神主要是茶叶中的（）的作用。
    A

    氨基酸

    B

    维生素

    C

    矿物质

    D

    咖啡碱

    E

    黄烷醇类化合物


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

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