酒花新鲜度常用()来衡量。
题目
酒花新鲜度常用()来衡量。
相似考题
更多“酒花新鲜度常用()来衡量。 ”相关问题
-
第1题：
啤酒花的新鲜度通常用“贮藏指数”（HSI）进行判别，HIS=0.5表示（）。
- A、酒花的老化程度极轻微
- B、酒花成熟、老化正常
- C、酒花的老化程度较严重
- D、酒花老化极严重
正确答案:C -
第2题：
常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。
正确答案:香型酒花有：萨兹、扎一、卡斯卡特、哈拉道、富格尔、威廉姆特、金酒花等；苦型酒花有：青岛大花、拿格特、麒麟凤绿、马可波罗、北方酒花、努革特等 -
第3题：
新鲜度不是衡量大米质量优劣的一个重要指标。
正确答案:错误 -
第4题：
金属的可锻性常用其（）和（）来衡量。
正确答案:塑性；变形抗力 -
第5题：
乳品工业中常用（）表示乳的新鲜度。
- A、酸度
- B、pH
- C、密度
- D、冰点
正确答案:A -
第6题：
衡量物价水平高低的指标是（），衡量充分就业的指标是（），而经济增长通常用（）或（）的增长率来衡量。
正确答案:物价指数；失业率；国民生产总值；国民收入 -
第7题：
在模拟信道中，常用信噪比来衡量噪声对通信质量的影响，这个概念反映在数字信道中，常用（）来衡量噪声对通信质量的影响。
正确答案:误码率 -
第8题：
滤饼的好坏通常用（）来衡量。
正确答案:渗透性 -
第9题：
填空题常用酒花制品有（）、（）等。正确答案： 颗粒酒花、酒花浸膏、酒花油（任填两种）解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。Aα-酸
Bβ-酸
C酒花精油
D多酚物质
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题乳品工业中常用（）来表示乳的新鲜度。A酸度
BpH
C密度
D冰点
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题麦汁煮沸时，如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花？正确答案： 麦汁煮沸时，根据酒花的α-酸含量来确定酒花添加量和添加方法，具体做法如下：
①确定本厂各啤酒品种产品的苦味质控制范围，使其苦味适合消费者的需求。
②在固定原料配比和固定酿造工艺的前提下，分段（如麦汁冷却、发酵、贮酒、滤酒等）测出苦味物质的损失率，即要达到最终产品的苦味质，麦汁苦味质应掌握多少，同时计算出酒花的利用率。
③分别测出各种使用酒花的α-酸含量，参考酒花利用率确定添加的酒花量（kg）。
④根据啤酒品种要求，确定酒花添加方法，一般先加α-酸高的苦型花，后加α-酸低的香型花。
⑤由于煮沸条件和热麦汁产量会发生变化，所以添加量还应根据麦汁苦味质数值进行相应的调整。解析： 暂无解析 -
第13题：
啤酒花的新鲜度通常用”贮藏指数”（HSI）表示。HSI越高，酒花的新鲜度越好。
正确答案:错误 -
第14题：
如何用感官来评价淡水鱼的新鲜度？
正确答案: 青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳊鱼（团头鲂）、鲫鱼等大众鲜淡水鱼的感官指标为：
①体表有光泽，鳞片较完整不易脱落，黏液无混浊，肌肉组织致密有弹性；
②鱼鳃鳃丝清晰，色鲜红或暗红，无异臭；
③眼球饱满，角膜透明或稍有混浊；
④肛门紧缩或稍有凸出。 -
第15题：
数字通信系统中，（）通常用（）来衡量。
正确答案:有效性；传输速率 -
第16题：
乳品工业中常用（）来表示乳的新鲜度。
- A、酸度
- B、pH
- C、密度
- D、冰点
正确答案:A -
第17题：
债券的收益水平通常用（）。
- A、债券的到期收益率来衡量
- B、债券的面值来衡量
- C、债券的票面收益率来衡量
- D、债券的到期日来衡量
正确答案:A -
第18题：
激素的更新速度常用（）来衡量。激素在血液中的浓度都（）。
正确答案:半衰期；很低 -
第19题：
风的大小常用风的速度来衡量，风速是（）。
正确答案:单位时间内空气在水平方向上所移动的距离 -
第20题：
单选题债券的收益水平通常用（）。A债券的到期收益率来衡量
B债券的面值来衡量
C债券的票面收益率来衡量
D债券的到期日来衡量
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题常用肉品新鲜度的快速检验方法有哪些？正确答案： （1）pH值的检验：新鲜肉pH5.8-6.2；次鲜肉pH6.3-6.6；变质肉pH6.7以上
（2）氨的检验：若肉有腐败现象，会有氨产生
（3）硫化氢检验：肉有腐败现象时会有硫化氢产生，硫化氢可与碱性乙酸铅反应使肉面呈现褐色或黑色
（4）球蛋白沉淀试验解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题金属的可锻性常用（）和（）来综合衡量。正确答案： 塑性,变形抗力解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题乳品工业中常用（）表示乳的新鲜度。A酸度
BpH
C密度
D冰点
正确答案： C解析： 暂无解析