以下口味中不属于基本口味的是()。A.甜B.苦C.咸D.鲜

题目

以下口味中不属于基本口味的是()。

A.甜

B.苦

C.咸

D.鲜

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1.根据下面答案，回答题A．口酸B．口苦C．口淡D．口咸E．口甜寒湿中阻其口味是查看材料

2.燥热伤津其口味是A．口淡B．口甜C．口涩D．口苦E．口咸

3.脾胃湿热的口味是A.口淡B.口酸C.口甜D.口苦E.口咸

4.川菜口味特点是:()、麻、辣、香、鲜、嫩、软、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。A、焦、苦B、甜、咸C、涩、焦D、苦、涩

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  • 第1题：

    题共用备选答案

    A．口淡

    B．口苦

    C．口涩

    D．口甜

    E．口咸

    燥热津伤，其口味是

    查看材料


    正确答案：C
    C

  • 第2题：

    处于不同地域的人们，其口味习惯也不同，江浙、广东喜甜，西北喜酸，华北喜咸，川、湘喜()。

    A.鲜

    B.辣

    C.辛

    D.苦


    正确答案：：B


  • 第3题：

    清炖鸡孚的特点有______。

    A.汤汁浓白

    B.汤汁清澈

    C.口味鲜咸

    D.口味咸甜

    E.质感软烂


    参考答案：ABC

  • 第4题：

    浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。

    A.鲜咸带甜

    B.滑嫩爽脆

    C.清鲜脆嫩

    D.清淡爽口


    正确答案：：C


  • 第5题：

    火上炎常见口味为

    A. 口淡
    B. 口苦
    C. 口涩
    D. 口甜
    E. 口咸

    答案：B
    解析：
    口苦是指患者自觉口中有苦味的症状。多见于肝胆火旺、湿热内蕴致胆气上逆、心火上炎。

  • 第6题：

    肝胆火旺的口味多是

    A.口淡
    B.口苦
    C.口酸
    D.口咸
    E.口甜

    答案：C
    解析：

  • 第7题：

    苏菜的主要口味清淡，味道偏（）。

    • A、鲜
    • B、酸
    • C、甜
    • D、咸

    正确答案:C

  • 第8题：

    下述哪种味不是生理学的基本口味？（）

    • A、酸。
    • B、苦。
    • C、辣。
    • D、咸。
    • E、甜

    正确答案:C

  • 第9题：

    “三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。

    • A、酸甜适口
    • B、咸辣适宜
    • C、咸中带甜
    • D、酸辣微甜

    正确答案:C

  • 第10题：

    干烧菜的口味特点是（）。

    • A、辣甜微酸
    • B、香辣微酸
    • C、鲜咸酸辣
    • D、鲜咸辣回甜

    正确答案:D

  • 第11题：

    下列不属于宫保鸡丁特色的是（）。

    • A、口味香甜
    • B、色泽棕红
    • C、口味鲜咸辣微甜
    • D、鸡丁鲜嫩，花生仁脆香

    正确答案:A

  • 第12题：

    川菜口味以麻、辣、（）为主。

    • A、酸
    • B、咸
    • C、苦
    • D、甜

    正确答案:A

  • 第13题：

    心火上炎常见口味为

    A.口淡

    B.口苦

    C.口涩

    D.口甜

    E.口咸


    参考答案：B

  • 第14题：

    锅贴鳝鱼的特点有______。

    A.色泽悦目

    B.质感软嫩

    C.口味香辣

    D.口味鲜咸

    E.刀工精细


    参考答案：CD

  • 第15题：

    清炖鸡孚的菜品特点是( )。

    A.汤汁浓白

    B.汤汁清嫩

    C.口味咸鲜

    D.口味咸甜

    E.质感软烂


    正确答案：BCE

  • 第16题：

    肾病寒水上泛，其口味是

    A.口淡

    B.口苦

    C.口涩

    D.口甜

    E.口咸


    参考答案：E

  • 第17题：

    脾气虚证口味的特点是

    A.口苦
    B.口甜
    C.口酸
    D.口淡
    E.口咸

    答案：D
    解析：
    脾气虚证临床表现为：脘腹胀满，食后为甚，口不知味，甚至不思饮食，大便溏薄，精神不振，形体消瘦，肢体倦怠，少气懒言，面色萎黄或晄白，或肢体浮肿，舌淡苔白，脉缓软无力。故此题应选D。

  • 第18题：

    彝族口味上爱好（）。

    A.酸
    B.甜
    C.苦
    D.辣
    E.咸

    答案：A,D
    解析：

  • 第19题：

    从餐酒搭配的角度来讲，以下哪两种口味更适合和红葡萄酒搭配？（） ①酸； ②甜； ③苦； ④咸； ⑤鲜。

    • A、①②
    • B、①④
    • C、③⑤
    • D、②④

    正确答案:B

  • 第20题：

    有着浓郁酱香味的大豆酱口味（）。

    • A、甜鲜清香
    • B、鲜咸清香
    • C、咸鲜醇厚
    • D、鲜咸醇厚

    正确答案:C

  • 第21题：

    以下口味中不属于基本口味的是（）。

    • A、甜
    • B、苦
    • C、咸
    • D、鲜

    正确答案:D

  • 第22题：

    清炖鸡孚的菜品特点是（）。

    • A、汤汁浓白
    • B、汤汁清嫩
    • C、口味咸鲜
    • D、口味咸甜
    • E、质感软烂

    正确答案:B,C,E

  • 第23题：

    四川人的饮食特点是（）。

    • A、菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口
    • B、菜肴调味以甜为主，酸辣次之
    • C、不爱吃泡菜
    • D、菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口

    正确答案:A

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