此题为判断题(对,错)。
1.对酒头调味酒论述正确的是()。A、从发酵状态良好的窖池选取B、酒头浑浊不能做调味酒C、可以有糟臭、霉烂邪杂味D、浑浊是混入了部分酒尾
2.好酒与好酒勾兑,有时质量会变差。()此题为判断题(对,错)。
3.酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷香。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。()此题为判断题(对,错)。
4.小样勾兑的步骤包括()。A、大综酒勾兑B、添加搭酒C、添加带酒D、大综酒分析
第1题:
好酒喝差酒勾兑会是酒变好。
第2题:
9、伏特加无色无杂味,不适合用来做鸡尾酒的基酒。
第3题:
34、伏特加无色无杂味,不适合用来做鸡尾酒的基酒。()
第4题:
差酒与差酒勾兑,有时也会变成好酒。
第5题:
恰当的基酒除了要能够为鸡尾酒奠定正确的口感以外,还要能够与其它调香增味材料相兼容。