随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴，融合适应消费需求已成为发展方向。此题为判断题(对，错)。

题目

随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴，融合适应消费需求已成为发展方向。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.()的风格特点是以低级酯和高级醇为主体香的一种白酒。A、凤香型白酒B、浓香型白酒C、酱香型白酒D、清香型白酒

2.白酒的香型有清香型、酱香型、米香型、浓香型和__________。

3.剑南春白酒的香型是（）。A浓香型B清香型C酱香型D米香型

4.()白酒中富含奇数碳的脂肪酸乙酯,其含量是各类香型白酒相应组分之冠。A、芝麻香型B、米香型C、清香型D、特型

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  • 第1题：

    3、半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的（）白酒和（）白酒均是半固态法白酒。

    A．特香型

    B．米香型

    C．老白干香型

    D．豉香型


    米香型;豉香型

  • 第2题：

    1、我国白酒的分类方法多样，其中以香型分类为常用，一般认为白酒哪几种？

    A．· 浓香型酒

    B．· 酱香型

    C．· 清香型

    D．· 米香型


    · 浓香型酒;· 酱香型;· 清香型;· 米香型

  • 第3题：

    4、1979年全国第三次评酒会上首次提出：按酒的香型可将白酒划分为5种香型，又称5种风格。 下列表述正确的是（）。

    A．酱香型白酒

    B．浓香型白酒

    C．清香型白酒

    D．米香型白酒


    ABCD

  • 第4题：

    简述酱香型白酒及清香型白酒酿制工艺流程。


    酱香型大曲酒其风味质量特点是酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。独特的风味来自长期的生产实践所总结的精湛酿酒工艺。其特点为高温大曲，两次投料，高温堆积，采用条石筑的发酵窖，多轮次发酵，高温流酒。再按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期贮存，勾兑贮存成产品。 酱香型酒生产工艺比较复杂，周期长。原料高粱从投料酿酒发酵开始，需经8轮次，每次1个月发酵分层取酒，分别贮存3年后才能勾兑成型。它的生产十分强调季节，传统生产是伏天踩曲，重阳下沙。就是说在每年端午节前后开始制大曲，重阳前结束。因为伏天气温高，湿度大，空气中的微生物种类、数量多又活跃，有利于大曲培养。由于在培养过程中曲温可高达60℃以上，故称为高温大曲。当然随着科学水平的提高，采用必要的技术措施，有的厂已可全年制曲。 在酿酒发酵上还讲究时令，要重阳（农历九月初九）以后才能投料。这是因为此时正值秋高气爽时节，故酒醅下窖温度低，发酵平缓，酒的质量产量都有好。1年为1个生产大周期。

  • 第5题：

    浓香型、清香型、复香型白酒的代表分别是


    茅台酒、五粮液、西凤酒

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