《食品企业通用卫生规范》（GB14881-2013）适用于我国所有的食品生产经营企业和工厂，并可作为制定各类食品厂专业卫生规范的依据。（）

题目

《食品企业通用卫生规范》（GB14881-2013）适用于我国所有的食品生产经营企业和工厂，并可作为制定各类食品厂专业卫生规范的依据。（）

相似考题

1.要求餐馆的餐厨比为1:1.1，食堂餐厨比为1:1，是由哪个法规规定的A、《食品企业通用卫生规范》B、《饮食建筑设计规范》C、《公共场所卫生管理条例》D、《工业企业设计卫生标准》E、《公共场所卫生管理条例实施细则》

2.哪个是由卫生部制定的、有关保健食品管理的法规A.食品卫生法B.保健食品管理办法C.食品卫生标准D.营养标准管理办法E.食品企业GMP管理规范

3.食堂餐厨比为1:1，这是哪个规范规定的A．《食品企业通用卫生规范》B．《饮食业建筑设计规范》C．《公共场所卫生管理条例》D．《工业企业设计卫生标准》E．《公共场所卫生管理条理实施细则》

4.哪个是我国食品卫生法律体系中法律效率层级最高的规范性文件，是制定从属性的食品卫生法规、规章及其他规范性文件的依据A.食品卫生法B.保健食品管理办法C.食品卫生标准D.营养标准管理办法E.食品企业GMP管理规范

更多“《食品企业通用卫生规范》（GB14881-2013）适用于我国所有的食品生产经营企业和工厂，并可作为制定各类食品厂专业卫生规范的依据。（）”相关问题

  • 第1题：

    与速冻食品有关的食品生产经营规范有：( )。

    A食品生产通用卫生规范

    B食品经营过程卫生规范

    C速冻食品卫生规范

    D以上都是


    参考答案：C

  • 第2题：

    GB14881-2013是（）标准。

    • A、危害分析与关键控制点
    • B、乳制品良好生产规范
    • C、食品生产通用卫生规范
    • D、食品生产安全规范

    正确答案:C

  • 第3题：

    食品企业通用卫生规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与（）及（）。


    正确答案:设施的基本卫生要求；管理准则

  • 第4题：

    食品卫生标准包括下列哪些项目（）

    • A、食品原料与产品卫生标准
    • B、食品添加剂使用卫生标准
    • C、食品企业生产卫生规范
    • D、食品标签标准
    • E、食品卫生检验方法

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（）放置。

    • A、分离
    • B、远离
    • C、分隔
    • D、混合

    正确答案:C

  • 第6题：

    食品卫生标准应至少包括下列哪些项目（）。

    • A、食品原料与产品卫生标准
    • B、食品卫生检验方法
    • C、食品企业生产卫生规范
    • D、食品标签标准

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    要求餐馆的餐厨比为1：1.1，食堂餐厨比为1：1是哪个法规规定的（）

    • A、《工业企业设计卫生标准》
    • B、《饮食建筑设计规范》
    • C、《公共场所卫生管理条例》
    • D、《公共场所卫生管理条例实施细则》
    • E、《食品企业通用卫生规范》

    正确答案:B

  • 第8题：

    （）是我国食品卫生的基本法律，是制定其他有关食品卫生规范的法律依据。


    正确答案:食品卫生法

  • 第9题：

    问答题
    简述《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）中对食品生产企业的厂区环境的要求？

    正确答案： （1）应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将其降至最低水平。
    （2）厂区应合理布局，备功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。
    （3）厂区内的应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。
    （4）厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，以防止虫害的孳生。
    （5）厂区应有适当的排水系统。宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    请简述《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）中对食品生产企业的食品添加剂使用管理的要求。

    正确答案： （1）采购食品添加剂应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。食品添加剂必须经过验收合格后方可使用。
    （2）运输食品添加剂的工具和容器应保持清洁、维护良好并能提供必要的保护，避免污染食品添加剂。
    （3）食品添加剂的贮藏应有专人管理定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品添加剂。
    （4）仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    我国的食品卫生规范制定的原则主要依据是（）
    A

    GAP

    B

    GMP

    C

    HACCP

    D

    GMP和HACCP


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    食品企业通用卫生规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与（）及（）。

    正确答案： 设施的基本卫生要求,管理准则
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    按照规定程序制定，由国家有关部门颁布的一系列关于食品卫生的技术规范的总称是（ ）。

    A.食品安全法
    B.食品卫生标准
    C.食品卫生行政处罚办法
    D.保健食品管理办法
    E.食品企业良好生产规范

    答案：B
    解析：

  • 第14题：

    根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    《食品企业通用卫生规范》明确工厂的卫生管理，要求（）

    • A、食品厂必须建立相应的卫生管理机构。
    • B、明确各项卫生规章制度。
    • C、制定有效的清洗消毒方法和制度。
    • D、必要的除虫害工作。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    GB14881《食品企业通用卫生规范》规定，检验场所工作面混合照度不应低于220lx。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    我国食品GMP与国际组织相比存在的差距表现之一：我国《食品企业通用卫生规范》没有引入“HACCP”概念。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    食品企业通用卫生规范明确要求，生产用水必须符合（）的规定。

    • A、GB5749
    • B、GB14881
    • C、GB13271
    • D、GB16330

    正确答案:A

  • 第20题：

    《食品卫生法》规定，我国对生产经营食品的（）和食品摊贩实行卫生许可证制度。

    • A、工厂
    • B、公司
    • C、商店
    • D、企业

    正确答案:D

  • 第21题：

    判断题
    我国食品GMP与国际组织相比存在的差距表现之一：我国《食品企业通用卫生规范》没有引入“HACCP”概念。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    《食品企业通用卫生规范》明确工厂的卫生管理，要求（）
    A

    食品厂必须建立相应的卫生管理机构。

    B

    明确各项卫生规章制度。

    C

    制定有效的清洗消毒方法和制度。

    D

    必要的除虫害工作。


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品企业通用卫生规范明确要求，生产用水必须符合（）的规定。
    A

    GB5749

    B

    GB14881

    C

    GB13271

    D

    GB16330


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    GB14881《食品企业通用卫生规范》规定，检验场所工作面混合照度不应低于220lx。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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