按照蔬菜植物抽薹开花对光周期长短的反应，可将蔬菜分为长日照蔬菜、 蔬菜和日中性蔬菜三类。

第1题：

第2题：

蔬菜植物在发育过程中需要一定长短的昼夜交替的光周期条件才能（）的现象称为光周期现象。

• A、旺盛生长
• B、开花
• C、休眠
• D、养分积累

正确答案:A

第3题：

大白菜属于（）科科芸薹属芸薹种的蔬菜。

正确答案:十字花

第4题：

根据蔬菜对光照强度要求范围的不同可将蔬菜分为（）、中光性蔬菜、耐荫蔬菜、弱光蔬菜。

正确答案:强光性蔬菜

第5题：

根据对温度要求的不同，可以将蔬菜分为（）。

• A、耐寒性蔬菜
• B、半耐寒性蔬菜
• C、不耐寒性喜温蔬菜
• D、耐热蔬菜
• E、耐储藏和运输

正确答案:A,B,C,D

第6题：

根据不同蔬菜种类对湿度要求的不同，将蔬菜分为（）、（）、（）、喜温蔬菜和耐热蔬菜等五类。

正确答案:耐寒性的多年生蔬菜；半耐寒性蔬菜；半耐寒性蔬菜

第7题：

根据各种蔬菜对温度的适应能力以及适应生长发育的温度不同可将蔬菜分为（）、半耐寒蔬菜、喜温蔬菜、耐热蔬菜。

正确答案:耐寒蔬菜

第8题：

根菜类蔬菜是指以植物膨大的根部作为食用对象的蔬菜。

正确答案:正确

第9题：

根据蔬菜的可食部分分类，可将蔬菜分为（）类。

• A、5
• B、6
• C、7
• D、8

正确答案:B

第10题：

一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品，一般可分为：蔬菜汁、混合蔬菜汁、（）蔬菜汁。

正确答案:发酵

第11题：

无公害蔬菜和绿色食品蔬菜、有机蔬菜的区别

正确答案: 无公害蔬莱是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的商品蔬菜。
绿色食品蔬菜是由绿色食品引申而来的概念。绿色食品是无污染、安全、优质食品的总称。
有机蔬菜是根据有机农业和有机食品生产、加工标准生产，并经过有机食品颁证组织发给证书的蔬菜产品。
无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜之间的不同：
标准不同
标识不同
级别不同
认证机构不同
认证方法不同

第12题：

第13题：

播种当年为营养生长，越冬后翌年春夏季抽薹、开花、结实的蔬菜作物称作（）。

• A、1年生蔬菜作物
• B、2年生蔬菜作物
• C、多年生蔬菜作物
• D、以上都不合理

正确答案:B

第14题：

根据不同蔬菜种类的开花对自然日照长短的需求可将其分为（）。

• A、长日照植物
• B、短日照植物
• C、中日照植物
• D、中光性植物

正确答案:A,B,C,D

第15题：

蔬菜根据生物学积温分为耐寒蔬菜、喜温蔬菜和耐热蔬菜，下列属于耐寒蔬菜的是（）。

• A、辣椒
• B、菠菜
• C、南瓜
• D、番茄

正确答案:B

第16题：

在影响蔬菜植物的环境条件中，以光照对蔬菜植物的影响最大。

正确答案:错误

第17题：

根据蔬菜完成一个生长发育周期所经历的时间不同，将蔬菜分为（）、二年生蔬菜、多年生蔬菜。

正确答案:一年生蔬菜

第18题：

下列蔬菜中，需要强光类蔬菜的有（）。

• A、绿叶类蔬菜
• B、茄果类蔬菜
• C、瓜类蔬菜
• D、葱蒜类蔬菜

正确答案:B,C

第19题：

什么是无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜？ 

正确答案: 无公害蔬菜是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的蔬菜。
绿色蔬菜是指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。
有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，并通过合法的认证机构认证的蔬菜。

第20题：

根据蔬菜的可食用部分分类，可将蔬菜分为（）

• A、5
• B、6
• C、7
• D、8

正确答案:B

第21题：

蔬菜汤可分为（）两种。

• A、肉蔬菜汤和鱼蔬菜汤
• B、蘑菇蔬菜汤和肉蔬菜汤
• C、鸡蔬菜汤和牛蔬菜汤
• D、海鲜汤和牛蔬菜汤

正确答案:C

第22题：

根据蔬菜对温度的不同要求，可将蔬菜分为五类，分别是（），（），（），（），（）。

正确答案:耐寒的多年宿根蔬菜；耐寒蔬菜；半耐寒蔬菜；喜温蔬菜；耐热蔬菜

第23题：

蔬菜的营养价值与其颜色密切相关。其排列顺序是（）。

• A、黄色、红色蔬菜＞“绿色的蔬菜＞无色蔬菜”
• B、“绿色的蔬菜＞黄色、红色蔬菜＞无色蔬菜”
• C、“无色蔬菜＞黄色、红色蔬菜＞绿色的蔬菜”
• D、“黄色、红色蔬菜＞无色蔬菜＞绿色的蔬菜”

正确答案:B

第24题：