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第1题：
简答餐饮市场定位的作用。
参考答案：（1）餐饮市场定位有利于建立现代餐饮企业及餐饮产品的市场特色，是参与现代市场竞争的有力武器。
（2）餐饮市场定位决策是现代餐饮企业制定市场营销组合策略的基础。
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第2题：
简答餐饮市场定位的步骤。
参考答案：（1）确立产品的特色首先市场上竞争者的定位，提供的产品服务的特点，了解顾客对餐饮产品各个属性的重视程度企业自身条件。
（2）树立市场形象与顾客沟通引起顾客的注意与兴趣，求得顾客的认同。
（3）巩固市场形象改变顾客在消费过程中的认识偏差，矫正与定位不一致的行为巩固强化形象。
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第3题：
6、简答题：解释旅游产品的特点
无形性、综合性、生产与消费的同时性、差异性、不可储存性、不可转移性。（“无综同差”两不可） -
第4题：
简答餐饮市场定位的战略。
参考答案：（1）避强定位（2）迎头定位（3）重新定位
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第5题：
简答题：解释旅游产品的特点
无形性、综合性、生产与消费的同时性、差异性、不可储存性、不可转移性。（“无综同差”两不可）