简答餐饮市场定位的战略。

题目

简答餐饮市场定位的战略。

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1.简答为保持餐饮市场的优势，主导者一般采用哪些战略？

2.简答餐饮市场细分的作用。

3.简答餐饮市场细分的步骤。

4.简答餐饮市场追随者通常采用的战略有哪些。

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  • 第1题：

    简答现代餐饮目标市场选择的依据。


    参考答案：

    （一）有一定的规模和发展潜力
    （二）餐饮细分市场内部不同力量的吸引力
    （三）符合现代餐饮企业目标和能力


  • 第2题：

    简答餐饮市场定位的作用。


    参考答案：

    （1）餐饮市场定位有利于建立现代餐饮企业及餐饮产品的市场特色，是参与现代市场竞争的有力武器。
    （2）餐饮市场定位决策是现代餐饮企业制定市场营销组合策略的基础。


  • 第3题：

    简答餐饮市场定位的方法有哪些。


    参考答案：

    （1）根据具体的餐饮产品特点定位
    （2）根据特定的使用场合及用途定位
    （3）根据顾客得到的利益定位
    （4）根据使用者类型定位


  • 第4题：

    简答餐饮企业应采用差异化战略的依据。


    参考答案：

    （1）由于餐饮顾客需求多样化、个性化的特征，每一种餐饮产品很难大量生产到足够的规模，使其与竞争对手相比产生明显的成本领先优势。
    （2）餐饮产品具有高度的非同质化特征，顾客对餐饮产品的选择依据是不同产品的独特利益，大同小异的餐饮产品很难有市场。
    （3）对于有能力的现代餐饮企业来说，即便能够具备成本领先优势，往往也只把价格竞争作为辅助手段。


  • 第5题：

    简答餐饮市场定位的步骤。


    参考答案：

    （1）确立产品的特色首先市场上竞争者的定位，提供的产品服务的特点，了解顾客对餐饮产品各个属性的重视程度企业自身条件。
    （2）树立市场形象与顾客沟通引起顾客的注意与兴趣，求得顾客的认同。
    （3）巩固市场形象改变顾客在消费过程中的认识偏差，矫正与定位不一致的行为巩固强化形象。


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