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第1题：
简述餐饮业的可持续发展。
参考答案：基于全球可持续发展概念提出来的，其基本含义是
1、餐饮业发展要以不破坏其乃以生存的自然资源及其他资源为前提，并能对生态环境破坏保护给以支持，使其得到可持续发展。
2、餐饮资源应能承载日益增长的餐饮就餐人数，动态满足就餐者日益增加的多样化需求，并能保持对未来的就餐者的吸引力。
3、餐饮业必须能够满足当地居民长期发展经济，提高生活水平的需要。
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第2题：
简述可持续发展的基本内涵
①发展的观念：可持续发展的内涵既包括经济发展，也包括社会的发展和保持建设良好的生态环境
②公平的观念，时间、空间、物种间都应享有公平
③环境的观念，强调经济发展与环境保护的统一性
④权利的观念，强调物质、环境双享受。
略 -
第3题：
1、简述可持续发展的含义和原则。
可持续发展是指既满足当代人的需要，又不对后代人满足其需要的能力构成危害的发展。 原则： （1）公平性原则—当代人与未来各代人的需求 （2）和谐性原则—人与人、人与自然之间的和谐 （3）需求性原则—资源的有限性、环境容纳污染的极限 （4）高效性原则—避免使用污染性材料 （5）变动性原则—根据需求的提高而提高 -
第4题：
简述可持续发展战略。
是指用可持续发展思想指导和规划国家和地区发展的战略选择，是20世纪70年代特别是90年代以来在世界范围内出现的一种倡议和行动。
可持续发展是指即满足当代人的需求，又不损害后代人满足自身需求能力的发展。可持续发展是从人类与环境的关系的角度着眼的，但它又涉及到人类发展的诸多方面。
可持续发展战略是针对传统发展战略强调经济增长、忽视经济增长的代价和“先破坏、后治理”的发展模式提出的。
包括：可持续的经济发展，资源合理利用与环境保护，可持续的社会发展，可持续的人口发展。
略 -
第5题：
简述可持续发展的含义和原则。
（1）可持续发展就是指社会经济的发展，既要考虑当前发展的需要，又要考虑未来发展的需要，不能以牺牲后代人的利益为代价来满足当代人的利益，实现经济社会与人口、资源、环境的持续协调稳定的发展。 （2）可持续发展战略的实质是在经济社会的发展中正确处理和协调当前利益与长远利益的相互关系。要在实现当前经济发展的同时，还要考虑到未来长远的持续发展，使经济增长与社会发展同控制人口增长、节约自然资源、保护生态环境相互协调，实现经济发展的良性循环。