餐饮业的加工业性质。

题目

餐饮业的加工业性质。

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1.下面哪个行业属于农业普查的范围：A.餐饮业B.采矿业C.畜牧业D.农副食品加工业

2.试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。

3.加工业服务业性质

4.棕桐油是从油棕树的棕果中榨取而来的一种植物油。凭借营养成分较为独特、不容易发生氧化变质及市场价格相对低廉的优势，棕榈油广泛应用于食品加工业、餐饮业和油脂加工业。目前，棕榈油是世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种。 （ ）

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  • 第1题：

    下列行业中，产生的含油废水不宜直接使用生物方法除油的有（　）。

    A.金属加工业
    B.机械加工业
    C.肉食品加工业
    D.餐饮业

    答案：A,B,C,D
    解析：
    通常情况下，当含油量在30毫克/升以下，并含有其他需要生物降解的有害物质时，才考虑使用生物方法除油。肉食品加工业、餐饮业产生的含油废水的含油量较大（一般超过30毫克/升），不宜直接使用生物方法除油。含油废水中的乳化油较难去除，所以首先应注意防止或减轻乳化现象。金属加工、机械加工的含油废水中由于含有乳化液，故也不宜直接使用生物方法除油。

  • 第2题：

    下列行业中，产生的含油废水不宜直接使用生物方法除油的有()。

    A:金属加工业
    B:机械加工业
    C:肉食品加工业
    D:餐饮业

    答案：A,B,C,D
    解析：
    通常情况下，当含油量在30毫克/升以下，并含有其他需要生物降解的有害物质时，才考虑使用生物方法除油。肉食品加工业、餐饮业产生的含油废水的含油量较大（一般超过30毫克/升），不宜直接使用生物方法除油。含油废水中的乳化油较难去除，所以首先应注意防止或减轻乳化现象。金属加工、机械加工的含油废水中由于含有乳化液，故也不宜直接使用生物方法除油。

  • 第3题：

    加工业性质
    餐饮业的产品是通过各种原料进行加工制作出来的，承担者即制即销即加工烹制的食品和饮料业务。从餐饮产品的加工制作过程来看，主要是依赖农业作物加工而成的粮食及各种农副产品及其经过加工的半成品和辅料进行制作，因此加工业是餐饮业重要的性质。
    略

  • 第4题：

    （2014年）下列行业中，产生的含油废水不宜直接使用生物方法除油的有（ ）。

    A.金属加工业
    B.机械加工业
    C.肉食品加工业
    D.餐饮业

    答案：C,D
    解析：
    《含油污水处理工程技术规范HJ580-2010》本题中“不宜直接使用生物方法”的含义为可以用生物方法，但不能直接使用，要先经过预处理后再生物处理，故选CD。

  • 第5题：

    目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）

    A餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用

    B吃腐烂变质的咸菜

    C吃腌不透的咸菜

    D食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐


    A
    略

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