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  • 第1题:

    食品的总灰分不包括以下哪部分

    A、水溶性灰分

    B、水不溶性灰分

    C、碱溶性灰分

    D、酸溶性灰分

    E、酸不溶性灰分


    参考答案:C

  • 第2题:

    用酸水提取法提取脂溶性生物碱的原理

    A.脂溶性生物碱与酸成盐易溶于水

    B.脂溶性生物碱与酸成盐后不溶于水

    C.脂溶性生物碱和生物碱盐都可溶于甲醇或乙醇

    D.游离生物碱易溶于亲脂性有机溶剂

    E.水溶液碱化后使生物碱游离析出


    正确答案:A

  • 第3题:

    下列哪项最能准确表明药材中有无泥沙掺杂及其含量( )

    A.总灰分

    B.酸不溶性灰分

    C.碱不溶性灰分

    D.醇不溶性灰分

    E.醚不溶性灰分


    正确答案:B

  • 第4题:

    用酸水提取法提取脂溶性生物碱的原理

    A.脂溶性生物碱与酸成盐后易溶于水

    B.脂溶性生物碱与酸成盐后不溶于水

    C.脂溶性生物碱和生物碱盐都可溶于甲醇或乙醇

    D.游离生物碱易溶于亲脂性有机溶剂

    E.水溶液碱化后使生物碱游离析出


    正确答案:A

  • 第5题:

    将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化,测得的灰分包括( )。

    A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
    B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分
    C.酸不溶性灰分
    D.水不溶性灰分
    E.水溶性灰分和酸溶性灰分

    答案:A
    解析:
    将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化,用重量法进项定量的所得的灰分为总灰分。

  • 第6题:

    工程陶瓷极耐高温,受热后不熔融成液体,而一直到()摄氏度方才分解为硅和氮。


    正确答案:1900

  • 第7题:

    利用麦芽所含的(),将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质,这个分解过程,称为糖化。

    • A、微生物
    • B、酸性物质
    • C、酶
    • D、碱性物质

    正确答案:C

  • 第8题:

    不溶性碱大都不稳定,受热容易分解,生成金属氧化物和水。


    正确答案:正确

  • 第9题:

    下列哪些属于地西泮的化学性质()。

    • A、在酸性或碱性溶液中,受热易水解
    • B、与吡啶硫酸铜溶液作用生成蓝色络盐
    • C、与碱加热可分解为二苯基氨基乙酸和氨气
    • D、具有内酰胺和亚胺结构
    • E、环内氮原子可以显示生物碱显色和沉淀反应

    正确答案:A,D,E

  • 第10题:

    多选题
    下列哪些属于地西泮的化学性质()。
    A

    在酸性或碱性溶液中,受热易水解

    B

    与吡啶硫酸铜溶液作用生成蓝色络盐

    C

    与碱加热可分解为二苯基氨基乙酸和氨气

    D

    具有内酰胺和亚胺结构

    E

    环内氮原子可以显示生物碱显色和沉淀反应


    正确答案: D,B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    食品的总灰分不包括以下哪部分()
    A

    水溶性灰分

    B

    水不溶性灰分

    C

    碱溶性灰分

    D

    酸溶性灰分

    E

    酸不溶性灰分


    正确答案: C
    解析: 总灰分包括水溶性、水不溶性、酸溶性、酸不溶性灰分。

  • 第12题:

    单选题
    下列有关生物碱盐溶解性的一般论述,错误的是()
    A

    生物碱盐一般易溶于水,可溶于醇,难溶于亲脂性有机溶剂

    B

    生物碱无机酸盐中含氧酸盐的水溶性小于卤代酸盐的水溶性

    C

    生物碱盐酸盐的水溶性大于氢碘酸盐的水溶性

    D

    生物碱无机酸盐的水溶性大于有机酸盐的水溶性

    E

    生物碱小分子有机酸盐的水溶性大于大分子有机酸盐的水溶性


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化,测得的灰分为

    A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分

    B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分

    C、酸不溶性灰分

    D、水不溶性灰分

    E、水溶性灰分和酸溶性灰分


    参考答案:A

  • 第14题:

    关于硫、磷等简单固体的燃烧,正确的是()。

    A.固体本身直接燃烧

    B.受热后先熔化成液体,液体燃烧

    C.受热后先熔化成液体,蒸发成蒸气进行燃烧

    D.受热后先熔化,再分解为蒸气燃烧


    答案:C

  • 第15题:

    在酸水溶液中可直接被氯仿提取出来的生物碱是

    A、强碱性脂溶性生物碱

    B、中强碱性脂溶性生物碱

    C、弱碱性脂溶性生物碱

    D、两性生物碱

    E、季铵碱


    参考答案:C

  • 第16题:

    用酸水提取法提取脂溶性生物碱的原理是( )。

    A、脂溶性生物碱与酸成盐后易溶于水

    B、脂溶性生物碱与酸成盐后不溶于水

    C、脂溶性生物碱和生物碱盐都可溶于甲醇或乙醇

    D、游离生物碱易溶于亲脂性有机溶剂

    E、水溶液碱化后使生物碱游离析出


    正确答案:A

  • 第17题:

    雷氏铵盐沉淀法可以分离水溶性生物碱和脂溶性生物碱。


    正确答案:错误

  • 第18题:

    多数水溶性蛋白质受热后都会产生凝固作用。


    正确答案:正确

  • 第19题:

    油发是利用干货原料中的动物性(),在高温受热后产生的(),即()受热膨胀,从而恢复形态或形体膨胀。油发后需结合碱溶液涨发,利用碱的()和(),脱去油脂,恢复原料质地。


    正确答案:蛋白质胶体颗粒;蛋白质变性;蛋白质胶体颗粒;电离作用;脱脂作用

  • 第20题:

    诺氟沙星应检查的特殊杂质或项目有()

    • A、有关物质
    • B、其他甾体
    • C、碱不溶性杂质
    • D、酸不溶性杂质
    • E、干燥失重

    正确答案:A,C

  • 第21题:

    单选题
    将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化,测得的灰分为()
    A

    水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分

    B

    水不溶性灰分和酸不溶性灰分

    C

    酸不溶性灰分

    D

    水不溶性灰分

    E

    水溶性灰分和酸溶性灰分


    正确答案: B
    解析: 灰分是经灼烧后残留的无机物质。

  • 第22题:

    判断题
    不溶性碱大都不稳定,受热容易分解,生成金属氧化物和水。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    多选题
    诺氟沙星应检查的特殊杂质或项目有()
    A

    有关物质

    B

    其他甾体

    C

    碱不溶性杂质

    D

    酸不溶性杂质

    E

    干燥失重


    正确答案: B,C
    解析: 暂无解析