据新华社7月22日报道，银川市某中心幼儿园因食堂卫生问题，导致该园182名儿童出现细菌性痢疾暴发。这一卫生安全事件发生后，卫生部在认定幼儿园承担主要责任的同时，对银川市金凤区卫生监督所监督不力的问题进行了全国通报批评，并建议当地卫生行政部门追究其主要责任人员的失职责任。 请你根据幼儿园集体儿童膳食的相关理论，对上述材料加以分析，并谈谈有何对策。
题目
据新华社7月22日报道，银川市某中心幼儿园因食堂卫生问题，导致该园182名儿童出现细菌性痢疾暴发。这一卫生安全事件发生后，卫生部在认定幼儿园承担主要责任的同时，对银川市金凤区卫生监督所监督不力的问题进行了全国通报批评，并建议当地卫生行政部门追究其主要责任人员的失职责任。 请你根据幼儿园集体儿童膳食的相关理论，对上述材料加以分析，并谈谈有何对策。
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第1题：
某幼儿园有200名儿童，近一周内有30名儿童患病，并且有相似的症状，这种情况称之为
A.散发
B.暴发
C.流行
D.集聚
E.传染
正确答案：B
暴发是指在一个局部区域内，短时间内突然有很多相同的患者出现；流行是指在某区域内显著超过该病历年的发病率水平如3．10倍称为流行。散发是指发病率呈历年一般水平，各病例在短时间和地点方面无明显联系，散在发生。 -
第2题：
某幼儿园的儿童，在准备中午午休时突然出现口唇、指尖青紫，头痛、头晕和无力，经调查发现该幼儿园的儿童中午都在食堂食用了色泽鲜艳的熟肉制品。
＜34> 、应首先考虑为下列何种食物中毒A、副溶血弧菌中毒
B、亚硝酸盐中毒
C、空肠弯曲菌中毒
D、耶尔森菌中毒
E、金黄色葡萄球菌食物中毒答案：B解析：亚硝酸盐是食品着色剂。人食入过多后，使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，出现以皮肤、黏膜青紫为主要表现的食物中毒。 -
第3题：
据新华社7月22日报道，银川市某中心幼儿园因食堂卫生问题，导致该园182名儿童出现细菌性痢疾暴发。这一卫生安全事件发生后，卫生部在认定幼儿园承担主要责任的同时，对银川市金凤区卫生监督所监督不力的问题进行了全国通报批评，并建议当地卫生行政部门追究其主要责任人员的失职责任。
[问题1][简答题]
请你根据幼儿园集体儿童膳食的相关理论，对上述材料加以分析，并谈谈有何对策。答案：解析：幼儿园的饮食问题也是影响幼儿安全健康的因素之一；幼儿在幼儿园的进食全权交给食堂，所以食堂卫生的优劣与否直接决定幼儿饮食的卫生质量，幼儿的用食从食堂到教室，需要经过食堂的工作人员，食堂用具，保育员等环节，这中间每一个环节都要保证不出问题，案例中当幼儿园暴发了细菌性痢疾，说明食堂是病毒主要来源，食堂的卫生是否达标是保证幼儿在幼儿园健康与否的重中之重。针对这个问题，可以有以下对策：
(1)幼儿园的食堂包括厨房必须达到卫生局的标准。
(2)食堂工作人员要有一定的卫生标准和行为规范。
(3)幼儿园的食物来源要保证其健康卫生。
(4)没有得到批准，非食堂工作人员绝对不可以进入食堂。 -
第4题：
（2011）某幼儿园有200名儿童，近一周内有30名儿童相继出现发热，手心、脚心出疹子，口腔有溃疡等症状，经诊断均为手足口病。提示该病流行强度为
A.聚集
B.散发
C.流行
D.大流行
E.暴发
正确答案：E
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第5题：
某幼儿园的儿童，在准备中午午休时突然出现口唇、指尖青紫，头痛、头晕和无力，经调查发现该幼儿园的儿童中午都在食堂食用了色泽鲜艳的熟肉制品。
＜35> 、急救时使用的急救药物为A、喹诺酮类抗生素
B、口服或注射小剂量亚甲蓝
C、洗胃
D、硫代硫酸钠
E、肾上腺皮质激素答案：B解析：急救包括催吐、洗胃、导泻等排毒措施，利尿、纠正酸中毒、吸氧等对症处理，应用特效解毒剂亚甲蓝（美蓝）和大剂量维生素C。