第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
只有她也去,你和我才会一起去吃川菜;而她只会去四川人开办的正宗川菜馆,那些馆子都在市中心;只有你去,她妹妹才会去吃川菜。
如果上述论断都是真的,则以下哪项也一定为真?( )
A.她不和她妹妹一起去吃川菜
B.你和我不会一起在市郊的川菜馆吃川菜
C.我不在,你不会和她一起去吃川菜
D.她不在,你不会和她妹妹一起去吃川菜
第3题:
除了吃川菜,张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻辣香,其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜好一边吃川菜,一边喝四川出产的盖碗茶。如果上述断定为真,则以下哪项一定为真?
A.所有林村人都爱吃麻辣香的食物。
B.所有林村人都喝四川出产的茶。
C.大部分林村人喝盖碗茶。
D.张涛喝盖碗茶。
E.张涛是四川人。
第4题:
第5题:
离不开“三椒”(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜的是()。
第6题:
关于川菜的描述,正确的有()。
第7题:
川菜讲究色、香、味、形、器,兼有南北之长,以味多、广、厚著称。
川菜常用的味别有:鱼香、家常、怪味等。
川菜有“一菜一格,百菜百味”的独特风格。
川菜擅长调制清汤、奶汤。
第8题:
四川菜是最近几年才出现的
中国其他地区的人很少吃四川菜
人们因为四川菜太辣而不喜欢吃
四川菜集合了其他地方菜的特色
第9题:
对
错
第10题:
川菜以善用麻辣著称,有“食在中国,味在四川”的美誉
川菜中的“七滋”即是鱼香、麻辣、酸辣、红油、姜汁、怪味、家常
川菜主要分为上河帮川菜、下河帮川菜和小河帮川菜
上河帮川菜以重庆、达州、南充为中心,俗称江湖菜
下河帮川菜有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点
第11题:
所有林村人都爱吃麻、辣、香的食物
所有林村人都喝四川出产的茶
大部分林村人喝盖碗茶
张涛喝盖碗茶
第12题:
辣椒
花椒
胡椒
麻椒
第13题:
除了吃川菜,张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻、辣、香,其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜好一边吃Jil菜,一边喝四川特有的盖碗茶。如果上述断定为真,则以下哪项一定为真?( )
A.所有林村人都爱吃麻、辣、香的食物
B.所有林村人都喝四川出产的茶
C.大部分林村人喝盖碗茶
D.张涛喝盖碗茶
第14题:
:除了吃川菜,张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻辣香,其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜好一边吃川菜,一边喝四川特有的盖碗茶。如果上述断定为真,则以下哪项一定为真( )
A.所有林村人都爱吃麻辣香的食物
B.所有林村人都喝四川出产的茶
C.大部分林村人喝盖碗茶
D.张涛喝盖碗茶
第15题:
第16题:
对四川菜系的叙述错误的是()。
第17题:
川菜调味三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的比例,化出了()、酸辣、椒麻、麻酱、鱼香。怪味等多种味型。
第18题:
四川菜中的软炸酥方应跟用花椒盐、生菜、葱、()味碟。
第19题:
川菜口味清淡
重庆菜属于川菜
中国菜的特点是麻和辣
成都和重庆两地才有川菜
第20题:
多利川菜馆
洁而精川菜馆
梅龙镇酒家
老正兴菜馆
第21题:
成鲜
浓醇
麻辣
香鲜
第22题:
川菜起源于春秋战国,成形于秦汉,成熟于三国两晋南北朝时期
川菜的特点是麻辣、鱼香、味厚,离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜,以辣、酸、麻出名
川菜用料广博,调味多样,菜式繁多,适应面广,经济实惠
川菜追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,讲究造型,菜谱四季有别
川菜的味以多、广、厚著称,形成“一菜一格、百菜百味”的风格
第23题:
咸鲜
浓醇
麻辣
香鲜
第24题:
徽菜
湘菜
川菜
粤菜