3、奉茶时右手拿着茶杯的中部，左手托着杯底，杯耳朝向客人。

第1题：

第2题：

用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手（），双手将茶奉到客人面前。

• A、扶着杯口
• B、把杯身
• C、托着杯底
• D、掩住杯口

正确答案:C

第3题：

请客人喝茶时，应用双手奉上茶杯，茶杯应放在客人（）。

• A、左手前方
• B、右手前方
• C、手中
• D、任一地方

正确答案:B

第4题：

端茶杯时，左手持杯耳，如果是没有杯耳，则以右手握杯子的中部。（）

正确答案:错误

第5题：

家中来了客人，在为客人奉茶时，应将茶水（）。

• A、倒满茶杯
• B、五分满
• C、七分满
• D、八分满

正确答案:C

第6题：

使用带杯托的茶杯时可以用（）端起茶杯，而不动杯托，也可以用（），将杯托连茶杯，托至左胸高度，然后以（）端起茶杯饮之

• A、右手、左手、右手
• B、左手、右手、右手
• C、左手、左手、右手

正确答案:A

第7题：

冰茶品饮时，女性多采用（），先闻香，再观色，后啜饮。

• A、左手持杯，右手托杯底
• B、右手持杯，左手托杯底
• C、单手握柄持杯
• D、双手捧杯身

正确答案:B

第8题：

奉茶有个“（）”的口诀，即：右手在上扶住茶杯，左手在下托着杯底。

正确答案:左下右上

第9题：

送茶水时有杯把的茶杯，茶杯把一律朝向客户（）

• A、左后后一侧
• B、右手后一侧
• C、左手前一侧
• D、右手前一侧

正确答案:B

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主，为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可。

正确答案:错误

第14题：

向尊长敬酒时，如果用的是西式高脚酒杯，应该用右手拿杯，左手托着杯底。

正确答案:错误

第15题：

接待客人时应主动拿杯，亲自倒茶，对尊者奉茶应左后扶杯，右手托杯底递向对方，茶倒（）分满即可。

• A、六
• B、七
• C、八
• D、九

正确答案:B

第16题：

杯碟的用法不正确的是（）

• A、盛放咖啡的杯碟应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方
• B、饮咖啡时，应用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟
• C、喝咖啡时，不要发出声响
• D、添加咖啡时，应先把咖啡杯从咖啡碟中拿起来，再添加

正确答案:D

第17题：

在端起茶杯时，应以（）持杯耳

• A、右手
• B、左手
• C、双手

正确答案:A

第18题：

使用带杯托的茶杯时可以用（）端起茶杯，而不动杯托，也可以用（），将杯托连茶杯，托至左胸高度，然后以（）端起茶杯饮之。

• A、右手；左手；右手
• B、左手；右手；右手
• C、左手；左手；右手
• D、右手；左手；左手

正确答案:A

第19题：

更换酒杯的正确操作方法是（）。

• A、左手托盘，右手拿杯从客人左边上
• B、右手托盘，左手拿杯从客人右边上
• C、左手托盘，右手拿杯从客人右边上
• D、右手托盘，左手拿杯从客人左边上

正确答案:B

第20题：

会谈服务中，为客人上茶，茶杯把要（）。

• A、一律朝外
• B、朝向服务员易操作的位置
• C、朝向客人右手一侧
• D、朝向客人左手一侧

正确答案:C

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：