罐头食品中脂肪和糖的保存率一般不受贮藏的影响

题目

罐头食品中脂肪和糖的保存率一般不受贮藏的影响

相似考题

1.下述运动神经元疾病的临床表现中哪项正确？( )A、肌无力、锥体束征，感觉和括约肌功能一般不受影响B、肌无力、肌萎缩与锥体束征的不同组合，感觉和括约肌功能一般也会受到不同程度的影响C、肌无力、肌萎缩，感觉和括约肌功能一般不受影响D、肌无力、肌萎缩与锥体束征的不同组合，感觉和括约肌功能一般不受影响E、肌萎缩、锥体束征，感觉和括约肌功能一般不受影响

2.在一般运动情况下，如下哪种物质不是主要的能量来源A、糖B、脂肪C、蛋白质D、糖和脂肪E、糖、脂肪、蛋白质

3.在果蔬贮藏过程中,常以()含量的变化作为鉴定贮藏效果和能否继续贮藏的标志。A、可溶性果胶B、不溶性果胶C、糖D、碳水化合物

4.干货制品的贮藏不受贮藏环境的影响。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    贮藏手段指货币退出流通领域，作为( )的一般代表而保存起来。


    正确答案：
    独立的价值形式和社会财富

  • 第2题：

    栓剂在夏天容易受热软化，所以要保存在冰箱中，而抗生素不受影响，只需一般存放。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    影响种子贮藏效果的因素很多，主要有（）、（）和（）。一般中小粒种子适宜贮藏的含水量为（）。种子贮藏的适宜温度为（）。


    正确答案:含水量；温度；通气条件；5％-12％；0-5℃

  • 第4题：

    若突然断电，RAM中保存的信息不受影响。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    在种质资源的贮藏保存中，一般不向外界提供种子的是（）。

    • A、临时库
    • B、短期库
    • C、中期库
    • D、长期库

    正确答案:D

  • 第6题：

    一般情况下我国人体的能量来源主要是（）

    • A、糖
    • B、脂肪
    • C、蛋白质
    • D、脂肪和糖
    • E、脂肪和蛋白质

    正确答案:A

  • 第7题：

    个人微机使用过程中，突然断电RAM中保存的信息全部丢失，而ROM中保存的信息不受影响。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    简述种质资源保存中种植保存和贮藏保存各自的优缺点。


    正确答案: 种植保存
    优点：比较适合于多年生园艺植物，尤其是长期无性繁殖和基因型高度杂合的果树及观赏树木；
    缺点：占用很多土地、人力和物力，而且增加了差错、混杂的机会，易造成原有遗传特性的改变。
    贮藏保存
    优点：适合于以种子为繁殖材料的一二年生异花授粉和常异花授粉的园艺植物，特别是低温贮藏保存可以大大延长种质材料的贮藏时期，减少种植次数，也就减少了混杂的机会。
    缺点：贮藏保存时间的长短与植物种类及贮藏条件有关。

  • 第9题：

    影响罐头食品传热的因素有（）、（）、（）和（）。


    正确答案:罐内食品的物理性质；初温；容器；杀菌设备

  • 第10题：

    单选题
    一般情况下我国人体的能量来源主要是（）
    A

    糖

    B

    脂肪

    C

    蛋白质

    D

    脂肪和糖

    E

    脂肪和蛋白质


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述影响食品加工贮藏中维生素保存率的因素有哪些？

    正确答案： 包括：原料对食品加工中维生素含量的影响；前处理对食品中维生素含量的影响；热烫和热加工造成维生素损失；产品贮藏中维生素的损失；加工中化学添加物和食品成分的影响
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在萌发的初期，油料种子中脂肪和可溶性糖含量的变化为（　　）。
    A

    脂肪含量升高，可溶性糖含量降低

    B

    脂肪和可溶性糖含量均降低

    C

    脂肪含量降低，可溶性糖含量升高

    D

    脂肪和可溶性糖含量均升高


    正确答案： C
    解析：
    油料种子萌发初期，贮藏的脂肪被水解形成蔗糖用于种子的生长发育。因此，在萌发的初期，油料种子中脂肪和可溶性糖含量的变化为脂肪含量降低，可溶性糖含量升高。

  • 第13题：

    胰液缺乏时，下列哪种物质的消化吸收一般不受影响？
    A.糖 B.蛋白质 C.脂肪 D.脂溶性维生素


    答案：A
    解析：
    胰液中的有机物主要是消化酶，其种类繁多,如蛋白水解酶、淀粉酶、脂肪酶等，可 分解消化三大营养物质，因此胰液是最重要的消化液。当胰液缺乏时，即使其他消化液分泌正常，食物 中的脂肪和蛋白质仍不能完全消化，但糖的消化一般不受影响。

  • 第14题：

    折射率测爆仪一般不受（）影响。

    • A、低浓度油
    • B、中浓度油气
    • C、高浓度油气
    • D、高超浓度油气

    正确答案:D

  • 第15题：

    影响种子贮藏效果的因素很多，主要有含水量、温度和通气条件，一般中小粒种子适宜贮藏的含水量为5%-12%，种子贮藏的适宜温度为（）。根据种子特性的不同，贮藏方法可分为干藏法和湿藏法。


    正确答案:0‑5℃

  • 第16题：

    在一般情况下，种子的（）是决定贮藏方法，影响贮藏效果的主导因素。


    正确答案:含水量

  • 第17题：

    尿液中不受饮食和尿量影响，排出量最为恒定的是（）。

    • A、肌酸
    • B、肌酐
    • C、尿酸
    • D、尿素
    • E、葡萄糖

    正确答案:B

  • 第18题：

    含下列类型成分较多的中药在贮藏中容易发生泛油的有（）

    • A、糖
    • B、脂肪油
    • C、树脂
    • D、蜡质
    • E、黏液质

    正确答案:A,B,E

  • 第19题：

    下列指标不受到年龄构成影响的指标有（）

    • A、总和生育率
    • B、一般生育率
    • C、出生率
    • D、死亡率

    正确答案:A

  • 第20题：

    销售利润率只和边际贡献率有关，它不受安全边际率的影响（）


    正确答案:错误

  • 第21题：

    简述影响食品加工贮藏中维生素保存率的因素有哪些？


    正确答案:包括：原料对食品加工中维生素含量的影响；前处理对食品中维生素含量的影响；热烫和热加工造成维生素损失；产品贮藏中维生素的损失；加工中化学添加物和食品成分的影响

  • 第22题：

    多选题
    含下列类型成分较多的中药在贮藏中容易发生泛油的有（）
    A

    糖

    B

    脂肪油

    C

    树脂

    D

    蜡质

    E

    黏液质


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述种质资源保存中种植保存和贮藏保存各自的优缺点。

    正确答案： 种植保存
    优点：比较适合于多年生园艺植物，尤其是长期无性繁殖和基因型高度杂合的果树及观赏树木；
    缺点：占用很多土地、人力和物力，而且增加了差错、混杂的机会，易造成原有遗传特性的改变。
    贮藏保存
    优点：适合于以种子为繁殖材料的一二年生异花授粉和常异花授粉的园艺植物，特别是低温贮藏保存可以大大延长种质材料的贮藏时期，减少种植次数，也就减少了混杂的机会。
    缺点：贮藏保存时间的长短与植物种类及贮藏条件有关。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    影响种子贮藏效果的因素很多，主要有（）、（）和（）。一般中小粒种子适宜贮藏的含水量为（）。种子贮藏的适宜温度为（）。

    正确答案： 含水量,温度,通气条件,5％-12％,0-5℃
    解析： 暂无解析

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