参考答案和解析
木瓜;姜;鸡蛋清
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  • 第1题:

    活的食用淡水小龙虾


    答案:
    解析:
    0306.2990

  • 第2题:

    家庭存放食物时以下哪些行为是正确的?()

    • A、未经改刀的剩余熟食要冷藏,再次食用前要彻底加热 
    • B、放入冰箱的食品之间要留有空隙,不宜太满 
    • C、冰箱内熟食加盖后存放上层,生食存放下层 
    • D、新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

    正确答案:A,B,C

  • 第3题:

    与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的()

    • A、白葡萄酒与白色的肉类食物
    • B、带醋的调味汁与葡萄酒
    • C、菜肴越是味浓,所搭配的葡萄酒业应越浓烈
    • D、巧克力的甜品与葡萄酒一起食用

    正确答案:A,C

  • 第4题:

    下列哪项属于食物中毒范畴()。

    • A、食用含氰苷类物质的食物
    • B、暴饮暴食引起的肠炎
    • C、食用轮状病毒污染的食物
    • D、食用被旋毛虫污染的食物
    • E、食用被绦虫污染的食物

    正确答案:A

  • 第5题:

    下列哪些不良生活方式可引起食管癌()。

    • A、烟和酒
    • B、长期食用过热、偏硬、粗糙的食物
    • C、狼吞虎咽,喜进食辛辣刺激的食物
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第6题:

    关于小龙虾,以下说法错误的是?()

    • A、购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的
    • B、野生小龙虾比养殖小龙虾更安全
    • C、不要食用小龙虾的头部
    • D、小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

    正确答案:B

  • 第7题:

    食用过期变质的食物,一般可引起哪些身体不适症状()

    • A、咳嗽
    • B、呕吐、腹痛、腹泻
    • C、流鼻涕
    • D、胸闷

    正确答案:B

  • 第8题:

    茶叶煮熟后,与饭菜调和一起食用,只是为了作为食物解毒的用途。


    正确答案:错误

  • 第9题:

    西餐的正餐食用龙虾时,需要搭配龙虾叉使用的餐刀是()。

    • A、正餐刀
    • B、头盘刀
    • C、鱼刀
    • D、甜品刀

    正确答案:C

  • 第10题:

    多选题
    与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的()
    A

    白葡萄酒与白色的肉类食物

    B

    带醋的调味汁与葡萄酒

    C

    菜肴越是味浓,所搭配的葡萄酒业应越浓烈

    D

    巧克力的甜品与葡萄酒一起食用


    正确答案: A,D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    西餐的正餐食用龙虾时,需要搭配龙虾叉使用的餐刀是()。
    A

    正餐刀

    B

    头盘刀

    C

    鱼刀

    D

    甜品刀


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    谷类食物与下列哪种食物混合食用,可提高其蛋白质生物价值()
    A

    鸡蛋

    B

    牛奶

    C

    鱼、虾

    D

    大豆

    E

    猪肉


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    因摄入相同食物出现10例或以上症状相似的病例,未共同进餐、未食用同类食物者不发病,停止食用可疑食物后无新的病例出现,可判定为一起食物中毒暴发事件。


    正确答案:错误

  • 第14题:

    下面哪些物质可搭配在一起食用。()

    • A、海味与水果同食

    正确答案:D

  • 第15题:

    下列属于食物中毒范畴的是()

    • A、暴饮暴食引起的肠炎
    • B、食用被旋毛虫污染的食物
    • C、食用被轮状病毒污染的食物
    • D、食用含氰苷类物质的食物
    • E、食用被绦虫污染的食物

    正确答案:D

  • 第16题:

    下列哪些食物肥胖患者可以经常食用()。

    • A、香菇
    • B、腰果
    • C、海带
    • D、芹菜
    • E、荞麦

    正确答案:A,C,D,E

  • 第17题:

    下列()属于碱性食物,适量食用可预防慢性病的发生。

    • A、水果、蔬菜与豆类
    • B、鸡、鸭、鱼类
    • C、蔬菜、水果与谷类
    • D、畜、禽等肉类

    正确答案:A

  • 第18题:

    柿子不能与以下哪些食物短时间内一起食用?()

    • A、红薯
    • B、茄子
    • C、西红柿
    • D、苹果

    正确答案:A

  • 第19题:

    下列哪些食物食用后容易引起食物中毒()。

    • A、发芽的土豆
    • B、黄瓜
    • C、西红柿
    • D、生扁豆

    正确答案:A,D

  • 第20题:

    在研究食用霉变食物与肝癌发生的关系中,下列哪个因素为因变量?()

    • A、病人年龄
    • B、病人体重
    • C、食用霉变食物
    • D、肝癌发生情况

    正确答案:D

  • 第21题:

    谷类食物与下列哪种食物混合食用,可提高其蛋白质生物价值()

    • A、鸡蛋
    • B、牛奶
    • C、鱼、虾
    • D、大豆
    • E、猪肉

    正确答案:D

  • 第22题:

    单选题
    下面哪些物质可搭配在一起食用。()
    A

    海味与水果同食


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    关于小龙虾,以下说法错误的是?()
    A

    购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的

    B

    野生小龙虾比养殖小龙虾更安全

    C

    不要食用小龙虾的头部

    D

    小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    多选题
    下列哪些食物食用后容易引起食物中毒()。
    A

    发芽的土豆

    B

    黄瓜

    C

    西红柿

    D

    生扁豆


    正确答案: A,B
    解析: 暂无解析