关于脂肪测定的说法，正确的是（ ）。A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪 B.索氏提取法用水来提取脂肪 C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪 D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定 E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取

题目
关于脂肪测定的说法，正确的是（ ）。

A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪
B.索氏提取法用水来提取脂肪
C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪
D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定
E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取
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1.测定食品中脂肪，直接用有机溶剂提取测定的是A、游离脂肪B、结合脂肪C、氧化脂肪D、乳脂肪E、原脂肪

2.关于脂肪移植的技巧和原则,下列说法正确的是()。A、由近及远B、交叉注射C、进针注射D、高压注射E、高容量注射

3.测定胎儿成熟度的方法不正确的是( )A、羊膜镜检查B、L/S比值测定C、羊水中肌酐测定D、羊水中胆红素测定E、羊水中脱落含脂肪细胞测定

4.关于预防脂肪液化的措施说法正确的是()。A、指压法应用B、最大限度提高移植的脂肪与受区接触C、一次注射D、线状注射

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  • 第1题：

    关于脂肪变性的描述，正确的是（ ）。


    正确答案：D

  • 第2题：

    下列关于动物脂肪特点的说法，正确的有（ ）。


    正确答案：ACDE
    畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主，禽肉脂肪含有较多的亚油酸。

  • 第3题：

    下列关于热导仪的说法正确的是（）。

    • A、只能测定样品是否是钻石
    • B、除测定钻石外还能测定另一些宝石
    • C、一定能区别钻石与其仿制品
    • D、A、B、C都不是

    正确答案:B

  • 第4题：

    测定食品中脂肪，如果直接用有机溶剂提取测定，是测定何种脂肪（）

    • A、乳脂肪
    • B、原脂肪
    • C、氧化脂肪
    • D、游离脂肪
    • E、结合脂肪

    正确答案:D

  • 第5题：

    关于AD患者脂肪摄入的说法正确的是（）。

    • A、要低脂饮食
    • B、要高脂饮食
    • C、降低不饱和脂肪酸的摄入量
    • D、降低饱和脂肪酸的摄入量
    • E、不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸按适当比例摄入

    正确答案:E

  • 第6题：

    关于肥胖的说法不正确的是（）。

    • A、肥胖有一定的家庭倾向
    • B、单纯性肥胖以儿童多见
    • C、皮质醇增多症的脂肪主要积聚在四肢
    • D、甲状腺功能减退的脂肪主要积聚在面部和颈部
    • E、以上说法都不正确

    正确答案:C

  • 第7题：

    下列关于反应级数的说法中，正确的是（）

    • A、根据化学反应方程式确定
    • B、通过实验测定
    • C、与反应分子数相同
    • D、根据反应机理测定的

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    测定胎儿成熟度的方法不正确的是（　）
    A

    羊膜镜检查

    B

    L/S比值测定

    C

    羊水中肌酐测定

    D

    羊水中胆红素测定

    E

    羊水中脱落含脂肪细胞测定


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    测定食品中脂肪，如果直接用有机溶剂提取测定，是测定何种脂肪（）
    A

    乳脂肪

    B

    原脂肪

    C

    氧化脂肪

    D

    游离脂肪

    E

    结合脂肪


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    关于AD患者脂肪摄入的说法正确的是
    A

    要低脂饮食

    B

    要高脂饮食

    C

    降低不饱和脂肪酸的摄入量

    D

    降低饱和脂肪酸的摄入量

    E

    不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸按适当比例摄入


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    关于必需脂肪酸，下列说法正确的是（）
    A

    属于不饱和脂肪酸；

    B

    包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸；

    C

    缺乏时易患动脉粥样硬化；

    D

    属于饱和脂肪酸


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于粪便脂肪检查，叙述不正确的是（　　）。
    A

    检查方法有称量法和滴定法

    B

    脂肪测定主要用于了解消化和吸收功能

    C

    胰腺和肝胆疾病时，粪便脂肪可增高

    D

    粪便中的脂肪包括结合脂肪、游离脂肪和中性脂肪

    E

    粪便中脂肪主要来自胃肠道分泌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（ ）。


    正确答案：ABDE
    禽肉脂肪组成以不饱和脂肪酸为主

  • 第14题：

    下列关于测定系数的说法正确的是（　　）

    A.测定系数越大说明回归方程越不显著
    B.测定系数越大说明回归平方和对总平方和的贡献越小
    C.测定系数不可能为
    D.测定系数可能为

    答案：D
    解析：
    本题旨在考查考生对于测定系数这一概念的理解和掌握。相关系数的平方等于回归平方和在总平方和中所占比例。叫做测定系数。回归平方和对总平方和的贡献越大，说明回归方程越显著。同时0≤≤1。故本题的正确答案是D。

  • 第15题：

    关于脂类食物来源说法正确的是（）。

    • A、膳食中脂肪主要来自植物油、动物油和肉类
    • B、大豆含脂肪量很低
    • C、松子中含脂肪量很高
    • D、动物脂肪中饱和脂肪酸含量多

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    关于烧伤后脂肪代谢的变化，下列不正确的说法是（）

    • A、血浆游离脂肪酸浓度增加
    • B、血浆酮体升高
    • C、肉碱丧失增加
    • D、血浆甘油三酯浓度增加
    • E、游离脂肪酸重新酯化

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列关于运动粘度的说法，正确的是（）。

    • A、测定对象一般为液体
    • B、温度特定
    • C、温度固定
    • D、测定时，液体靠重力流动

    正确答案:A,B,D

  • 第18题：

    关于必需脂肪酸，下列说法正确的是（）

    • A、属于不饱和脂肪酸；
    • B、包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸；
    • C、缺乏时易患动脉粥样硬化；
    • D、属于饱和脂肪酸

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    下列关于脂类说法正确的是（）。

    • A、广义的脂肪包括中性脂肪和类脂
    • B、狭义的脂肪仅指类脂
    • C、糖脂不是类脂
    • D、鞘脂类不包含磷酸

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    酚试剂分光光度法测定甲醛，下列说法正确的是（）
    A

    是特异性反应，其他脂肪醛无干扰

    B

    不是特异性反应，其他脂肪醛都有类似反应，但灵敏度比较低

    C

    不是特异性反应，乙醛有干扰，其他脂肪醛不干扰

    D

    不是特异性反应，丙醛有干扰，其他醛不影响测定

    E

    不是特异性反应，乙醛和丙醛有干扰，其他醛不影响测定


    正确答案： C
    解析： 酚试剂法原理是甲醛与酚试剂反应生成嗪，嗪在酸性溶液中被高铁离子氧化形成蓝绿色化合物，颜色深浅与甲醛含量成正比，该化合物在660nm处摩尔吸光系数ε可达7.0×104，该法对甲醛的测定非常灵敏最低检测限为0.015mg/L。方法的缺点是乙醛、丙醛的存在会对测定结果产生干扰。

  • 第21题：

    单选题
    关于烧伤后脂肪代谢的变化，下列不正确的说法是（）
    A

    血浆游离脂肪酸浓度增加

    B

    血浆酮体升高

    C

    肉碱丧失增加

    D

    血浆甘油三酯浓度增加

    E

    游离脂肪酸重新酯化


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列关于脂类说法正确的是（）。
    A

    广义的脂肪包括中性脂肪和类脂

    B

    狭义的脂肪仅指类脂

    C

    糖脂不是类脂

    D

    鞘脂类不包含磷酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    关于脂类食物来源说法正确的是（）。
    A

    膳食中脂肪主要来自植物油、动物油和肉类

    B

    大豆含脂肪量很低

    C

    松子中含脂肪量很高

    D

    动物脂肪中饱和脂肪酸含量多


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

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