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  • 第1题:

    关于食品添加剂的下列说法中,正确的有()。

    A.食品添加剂有益无害

    B.功能食品需要食品添加剂

    C.日常生活中应尽量少使用含有食品添加剂的食品

    D.没有食品添加剂就没有现代食品产业


    答案:CD

  • 第2题:

    下列关于食品添加剂的说法正确的是()。

    A食品添加剂完全有害

    B食品添加剂完全有益

    C食品添加剂不等同于非法添加物

    D高温和煮沸可以完全杀灭食品中的所有细菌


    答案C

  • 第3题:

    以下不属于食品添加剂生产者应当查验并记录的内容的是?()

    • A、食品添加剂的名称
    • B、食品添加剂的规格
    • C、食品添加剂的保质期
    • D、购货者经营许可证号

    正确答案:D

  • 第4题:

    不属于食品添加剂的是()

    • A、营养强化剂
    • B、食品用香料
    • C、食品工业用加工助剂
    • D、苏丹红

    正确答案:D

  • 第5题:

    在食品添加剂中,()是用量最大的食品添加剂。


    正确答案:食品乳化剂

  • 第6题:

    我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是()。

    • A、《食品添加剂通用标准》
    • B、《食品添加剂使用卫生标准》
    • C、《食品添加剂限量标准》
    • D、《食品添加剂限量卫生标准》

    正确答案:B

  • 第7题:

    下列哪项不属于食品安全法对食品和食品添加剂标签、说明书内容的要求的是()

    • A、不得含有虚假、夸大的内容,不得涉及疾病预防、治疗功能
    • B、食品和食品添加剂的食用方法
    • C、应当清楚、明显,容易辨识
    • D、内容不符合要求的,其食品和食品添加剂不得上市销售

    正确答案:B

  • 第8题:

    食品添加剂标准主要有()。

    • A、食品添加剂产品标准
    • B、食品添加剂食用卫生标准
    • C、食品添加剂毒性检测标准
    • D、食品添加剂检验方法标准

    正确答案:A,B,D

  • 第9题:

    使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》,必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是()。


    正确答案:防腐剂和抗氧化谷光甘肽,抗坏血酸和生育酚,维C

  • 第10题:

    不属于食品安全存在的主要污染因素是()

    • A、生物性污染
    • B、化学性污染
    • C、食物过敏
    • D、食品添加剂

    正确答案:C

  • 第11题:

    单选题
    下列哪项不属于食品安全法对食品和食品添加剂标签、说明书内容的要求的是()
    A

    不得含有虚假、夸大的内容,不得涉及疾病预防、治疗功能

    B

    食品和食品添加剂的食用方法

    C

    应当清楚、明显,容易辨识

    D

    内容不符合要求的,其食品和食品添加剂不得上市销售


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    食品添加剂不属于食品。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是()。

    A.《食品添加剂通用标准》

    B.《食品添加剂使用卫生标准》

    C.《食品添加剂限量标准》

    D.《食品添加剂限量卫生标准》


    参考答案:B

  • 第14题:

    食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法()是正确的 

    • A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质,其中有些物质存在一定的毒性。 
    • B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。 
    • C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。 
    • D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。

    正确答案:A,B,D

  • 第15题:

    有关食品添加剂的说法正确的是()

    • A、食品添加剂可以无标签
    • B、食品添加剂应当有包装
    • C、食品添加剂标签、说明书应当载明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表等内容
    • D、食品添加剂应当有标签、说明书
    • E、食品添加剂标签上不需要载明“食品添加剂”字样

    正确答案:B,C,D

  • 第16题:

    下列食品污染中,不属于生物性污染的是()

    • A、微生物
    • B、食品添加剂
    • C、昆虫
    • D、寄生虫

    正确答案:B

  • 第17题:

    下列关于食品添加剂的说法,错误的是()

    • A、食品添加剂应当有标签、说明书和包装
    • B、食品添加剂标签上不得涉及疾病治疗功能
    • C、食品添加剂说明书中,涉及疾病预防功能的,要经过评估
    • D、食品添加剂的标签要容易辨识
    • E、不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质

    正确答案:C

  • 第18题:

    食品添加剂不属于食品。


    正确答案:正确

  • 第19题:

    不属于食品添加剂使用目的的是()。


    正确答案:提高营养价值

  • 第20题:

    不属于复配食品添加剂标签、说明书标明的内容是()。

    • A、各单一食品添加剂的通用名称、辅料的名称,适用范围、用量、使用方法
    • B、进入市场销售和餐饮环节使用的复配食品添加剂还应标明各单一食品添加剂品种的含量
    • C、用于生产复配食品添加剂的各种食品添加剂应具有共同的使用范围
    • D、保质期、产品标准代号和生产许可证编号

    正确答案:C

  • 第21题:

    食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的()

    • A、食品添加剂的品种;
    • B、食品添加剂的使用范围;
    • C、食品添加剂的最大使用量;
    • D、食品添加剂的制造方法

    正确答案:A,B,C

  • 第22题:

    填空题
    在食品添加剂中,()是用量最大的食品添加剂。

    正确答案: 食品乳化剂
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    填空题
    使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》,必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是()。

    正确答案: 防腐剂和抗氧化谷光甘肽,抗坏血酸和生育酚,维C
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    不定项题
    关于食品添加剂的说法,正确的是()。
    A

    天然食品添加剂均无毒害

    B

    化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性

    C

    天然食品添加剂比合成食品添加剂毒性小

    D

    食品添加剂应严格控制使用量


    正确答案: A
    解析: