引起食品腐败变质的因素很多概括起来有三种：即（）。A.物理因素B.化学因素C.生物学因素D.微生物因素
题目
引起食品腐败变质的因素很多概括起来有三种：即（）。
A.物理因素
B.化学因素
C.生物学因素
D.微生物因素
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第1题：
引起食品腐败变质的因素从性质上来看，一般包括物理因素、化学因素和生物因素。
微生物 -
第2题：
11、造成食品变质的原因有很多，可以概括为物理因素、化学因素和生物因素。
1、微生物作怪。环境中到处都是微生物，食物在生产、运输、销售的过程中，很容易被微生物感染。 2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。 3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。 -
第3题：
微生物是引起食品腐败变质最主要的因素。
A -
第4题：
7、引起食品腐败变质的因素从性质上来看，包括物理因素、化学因素和生物因素，生物因素包括昆虫、寄生虫及微生物等。
生物因素:微生物、害虫和鼠类; 化学因素:酶的作用、非酶褐变、氧化作用 ; 物理因素:温度、水分、光、氧; 其他因素:机械损伤、环境污染、农药残留、滥用添加剂和包装材料等 -
第5题：
引起食品腐败变质的主要因素有------、化学因素、物理因素。
生物因素：微生物、害虫和鼠类； 化学因素：酶的作用、非酶褐变、氧化作用； 物理因素：温度、水分、光、氧； 其他因素：机械损伤、环境污染、农药残留、滥用添加剂和包装材料等