引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。A.微生物的繁殖B.空气中的氧化作用C.食品自身酶的作用D.引进霉菌加工腐乳

题目

引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。

A.微生物的繁殖

B.空气中的氧化作用

C.食品自身酶的作用

D.引进霉菌加工腐乳

相似考题

1.引起食品腐败变质的主要原因A.渗透压B.湿度C.pHD.组织酶E.微生物

2.引起原料变质的生物学原因有昆虫的作用和()。A.氧化作用B.微生物的C.霉菌的作用D.酸碱的作用

3.细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )此题为判断题(对，错)。

4.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。A.货架时间B.加工方式C.微生物D.食品性质

更多“引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。A.微生物的繁殖B.空气中的氧化作用C.食品自身酶的作用D.引进霉菌加工腐乳”相关问题

  • 第1题：

    引起食品腐败变质的主要原因是______。

    A.霉菌的作用

    B.温度

    C.湿度

    D.氧气


    参考答案：A

  • 第2题：

    引起食品腐败变质的主要原因是

    A．渗透压

    B．湿度

    C．pH值

    D．组织酶

    E．微生物


    正确答案：E

  • 第3题：

    低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。

    A.防止食物成熟

    B.防止腐败变质

    C.防止食品老化

    D.促使腐败变质


    正确答案：B

  • 第4题：

    引起食品腐败变质的主要原因是（ ）。

    A.水分

    B.微生物

    C.紫外线

    D.氧


    正确答案：B
    B【解析】微生物是引起食品腐败变质的主要原因。

  • 第5题：

    引起食品腐败变质的主要原因有（）及化学作用。

    • A、酶的作用
    • B、微生物的代谢
    • C、物质损伤
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第6题：

    引起食品腐败变质的主要原因有微生物的代谢、酶的作用、化学作用及物理性损伤、昆虫及其他动物引起的损害。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。

    • A、微生物的繁殖
    • B、空气中的氧化作用
    • C、食品自身酶的作用
    • D、引进霉菌加工腐乳

    正确答案:D

  • 第8题：

    （）作用是食品腐败变质的重要原因。

    • A、霉菌
    • B、微生物
    • C、化学
    • D、物理

    正确答案:B

  • 第9题：

    微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。


    正确答案:细菌；酵母

  • 第10题：

    食品添加剂在食品中作用：（）。

    • A、控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。
    • B、防止食品在保存过程中变色、变味、变质。
    • C、满足食品加工工艺的需要。
    • D、使食品的感官性状和营养特性更好。
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第11题：

    多选题
    引起食品变质的原因可归纳为（）。
    A

    酶

    B

    光照

    C

    微生物

    D

    氧化作用


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。

    正确答案： 细菌,酵母菌
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    引起食品腐败变质的主要原因是( )。

    A.细菌的作用

    B.温度

    C.湿度

    D.氧气


    答案：A

  • 第14题：

    防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的( )不包括在内。

    A.食盐

    B.苯甲酸

    C.苯甲酸钠

    D.山梨酸


    正确答案：A

  • 第15题：

    食品腐败变质的原因主要有( )

    A.环境因素

    B.存放时间太长

    C.微生物作用

    D.食品本身的组成和性质


    正确答案：ACD

  • 第16题：

    引起食品腐败变质的主要原因

    A.湿度
    B.渗透压
    C.微生物
    D.组织酶
    E.pH

    答案：C
    解析：

  • 第17题：

    引起食品变质的原因可归纳为（）。

    • A、酶
    • B、光照
    • C、微生物
    • D、氧化作用

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    引起食品腐败变质的主要原因（）

    • A、食品的渗透压
    • B、空气的相对湿度
    • C、食品中的微生物
    • D、食品中的酶

    正确答案:C

  • 第19题：

    引起食品腐败变质的主要原因有（）及物理性损伤。

    • A、酶的作用
    • B、微生物的代谢
    • C、其他化学作用
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第20题：

    引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。


    正确答案:细菌；酵母菌

  • 第21题：

    造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。


    正确答案:物理因素；化学因素；生物因素

  • 第22题：

    填空题
    造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。

    正确答案： 物理因素,化学因素,生物因素
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品添加剂在食品中作用：（）。
    A

    控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。

    B

    防止食品在保存过程中变色、变味、变质。

    C

    满足食品加工工艺的需要。

    D

    使食品的感官性状和营养特性更好。

    E

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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