可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量，是利用茶多酚能与( )形成紫蓝色络合物来测定的。A.二价铁离子B.三价铁离子C.铁原子D.以上都是
题目
可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量，是利用茶多酚能与( )形成紫蓝色络合物来测定的。
A.二价铁离子
B.三价铁离子
C.铁原子
D.以上都是
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参考答案和解析
正确答案：A
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第1题：
我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括（）。
- A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》
- B、农药残留
- C、重金属
- D、有害微生物等
正确答案:A -
第2题：
茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。
正确答案:错误 -
第3题：
茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。
- A、蛋白质
- B、氨基酸
- C、茶多酚
正确答案:C -
第4题：
利用紫外—可见分光光度法进行含量测定的方法有哪几种？
正确答案:共有对照品比较法、吸收系数法和比色法（或计算分光光度法）三种。 -
第5题：
茶叶中呈苦味的物质是（）
- A、茶多酚
- B、茶黄素
- C、咖啡碱
正确答案:C -
第6题：
茶叶中的茶多酚由哪些物质组成？
正确答案: 儿茶素、黄酮类、花青素、酚酸 -
第7题：
茶多酚是茶叶中重要生化成分，茶多酚含量高的茶树品种适制（）。
- A、红茶
- B、花茶
- C、黄茶
- D、绿茶
正确答案:A -
第8题：
茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
正确答案:正确 -
第9题：
茶叶中的茶多酚是抗氧化剂，具有防衰老的作用。（）
正确答案:正确 -
第10题：
可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量，是利用茶多酚能与（）形成紫蓝色络合物来测定的。
- A、二价铁离子
- B、三价铁离子
- C、亚铁离子
- D、以上都是
正确答案:C -
第11题：
判断题茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题茶叶中呈涩味的物质是（）。A糖类
B茶多酚
C咖啡碱
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
- A、茶多酚
- B、氨基酸
- C、蛋白质
- D、茶黄素
正确答案:A -
第14题：
茶叶中的重要成分茶多酚具有延缓衰老的功效，这种成分是如何起作用的。
正确答案:研究表明，抗氧化剂可以阻止自由基所致的细胞衰老现象。苹果切开放在空气中变黄、铁生锈等就是因为被氧化了，身体的衰老同样源于氧化，我们的身体90%以上的生理作用都需要氧气的参与，生物学上称为“氧化还原反应”。除了身体正常的氧化还原反应产生活性氧之外，其他如生活压力、环境污染、紫外线、吸烟等外界刺激，也可导致体内氧自由基过剩，多余的自由基不断攻击细胞内的DNA，令DNA所受到的氧化性损伤越积越重。这就是产生衰老及与衰老有关的退行性疾病的主要原因。茶多酚是强力的抗氧化剂因此能起到延缓衰老的作用。 -
第15题：
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。
正确答案:错误 -
第16题：
茶叶中呈涩味的物质是（）。
- A、糖类
- B、茶多酚
- C、咖啡碱
正确答案:B -
第17题：
茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分，是形成茶叶品质的关键性物质。
正确答案:正确 -
第18题：
儿茶素是茶叶中含量最多，生物活性最强的茶多酚类。
正确答案:正确 -
第19题：
茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的（）。
- A、10%
- B、20%
- C、40%
- D、70%
正确答案:D -
第20题：
茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
- A、茶多酚
- B、氨基酸
- C、蛋白质
- D、茶黄素
正确答案:B -
第21题：
茶叶中化学成分含量最多的是（）。
- A、茶多酚
- B、水分
- C、氨基酸
- D、咖啡碱
正确答案:B -
第22题：
络合滴定法是利用（）作为标准溶液，测定一些能与标准溶液形成络合物的物质。
正确答案:络合剂 -
第23题：
单选题茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。A蛋白质
B氨基酸
C茶多酚
正确答案： C解析： 暂无解析