A、流量
B、温度
C、时间
D、压力
1.食品中水分活性(Aw)的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
2.食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用
3.1、关于微生物代谢产物的说法中不正确的是?A.初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的B.次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的C.初级代谢产物在代谢调节下产生D.次级代谢产物的合成无需代谢调节
4.食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用
第1题:
微生物繁殖生长利用的是游离水而非束缚水。
第2题:
营养是微生物满足生长和繁殖需要、最基本的
第3题:
所有微生物生长繁殖均需要培养基中含有氮源、碳源、无机盐、生长因子、水及空气。()
第4题:
7、所有微生物生长繁殖均需要培养基含有 碳源 、 氮源 、 无机盐 、 、水及能源;
第5题:
所有微生物生长繁殖均需要培养基含有 碳源 、 氮源 、 无机盐 、 、水及能源;