生菜、菠菜等叶菜类短时冷却时采用()的预冷方法。A、冷水冷却方式B、循环冷却方式C、真空冷却方式D、强制通风方式

题目
生菜、菠菜等叶菜类短时冷却时采用()的预冷方法。

A、冷水冷却方式

B、循环冷却方式

C、真空冷却方式

D、强制通风方式

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1.紫角叶是下列哪种菜的别名()。A.木耳菜B.马生菜C.空心菜D.生菜

2.离心泵要采用()的预冷方法。A.快速冷却B.慢速均匀C.紧急情况可不预冷D.无特殊要求

3.属于我国特产的叶类蔬菜是( )。A、生菜B、菠菜C、大白菜D、卷心菜

4.下列选项中属于我国特产的叶类蔬菜是______。A.生菜B.菠菜C.大白菜D.卷心菜

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  • 第1题：

    3、汉堡中较普遍使用的生菜品种是以下哪种？

    A．皱叶生菜

    B．芝麻菜

    C．花生菜

    D．球形生菜


    球形生菜

  • 第2题：

    以下蔬菜中，和生菜亲缘关系最近的是？

    A．菠菜

    B．菊苣

    C．油麦菜

    D．小白菜


    油麦菜

  • 第3题：

    4、不属于春季色拉菜的是＿＿＿。

    A．罗马生菜

    B．红菊苣

    C．橡叶生菜

    D．紫甘蓝


    D

  • 第4题：

    叶菜类可以分为普通叶菜类、结球叶菜类、香辛叶菜类和 。


    错误

  • 第5题：

    4、糖果的预冷应该采用的冷却方法是（）

    A．接触冰冷却法

    B．空气冷却法

    C．水冷却法

    D．真空冷却法


    A

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