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  • 第1题:

    【单选题】收购牛乳时采用按质论价的原则,常依据的是()。

    A.水、酪蛋白和干物质含量

    B.乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量

    C.乳的比重和酸度

    D.微生物指标和抗生素检验指标


     乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量

  • 第2题:

    5.收购牛乳时采用按质论价的原则,常用的依据是____

    A.水、酪蛋白和干物质含量

    B.乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量

    C.乳的比重和酸度

    D.微生物指标和抗生素检验指标


     乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量

  • 第3题:

    【单选题】在收购牛乳时,用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有()。

    A.氢离子浓度指数(pH)值

    B.吉尔涅尔度(0T)

    C.牛乳的比重

    D.牛乳的折射率


    吉尔涅尔度;乳酸度(乳酸%)

  • 第4题:

    【多选题】在收购牛乳时,用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有 ()

    A.氢离子浓度指数(pH)值

    B.吉尔涅尔度(0T)

    C.乳酸度(乳酸%)

    D.牛乳的折射率

    E.牛乳的比重


    吉尔涅尔度( 0 T)

  • 第5题:

    15、全脂牛乳进行均质处理时,常需控制___和___两个条件。


    温度和压力