水果和蔬菜的冷害症状有水浸斑、凹陷、不能正常成熟、_______、腐烂等。

第1题：

鱼肉的腐臭、油脂的酸败、水果蔬菜的腐烂、粮食的霉变都是属于食品腐败变质的范畴。

第2题：

8、鱼肉的腐臭、油脂的酸败、水果蔬菜的腐烂、粮食的霉变都属于食品腐败变质的范畴。

第3题：

除了梨、油梨和香蕉等少数水果之外，所有的水果和成熟的水果蔬菜都是在植株上成熟时口味更好。一些水果能够成熟并脱离植株，然而，像葡萄、草莓这样的水果一旦摘掉后还能够继续成熟。

第4题：

冷害发生的症状（）

A．表面凹陷 F

B．表面组织水渍状

C．组织褐变

D．失去后熟能力

E．组织腐烂

F．芳香物质缺失

第5题：

果蔬的冷害是指其在低温储藏时，有些水果、蔬菜的品温虽然在-----以上，但当贮藏温度低于某一温度界限时，果蔬的正常生理机能受到障碍，失去平衡的现象。 ）