冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影晌是不同的。缓冻特点是:__________

第1题：

以果蔬中心温度通过冰结晶最大生成带所需要的时间分为超快速冻结、（）和 （）。

第2题：

速冻果蔬解冻时间要尽可能长，以防止快速解冻对果蔬产生伤害。

第3题：

什么是鲜切果蔬？鲜切果蔬最主要的特点是什么？

第4题：

未成熟的果蔬组织中不合成乙烯，只有进入成熟期的果蔬才会有乙烯合成。

第5题：

果蔬冷冻加工根据物料中心温度通过冰结晶最大生成带所需要的时间一般可划分为速冻和（）。