粮食碾磨过细丢失最多的是维生素C。A对B错

题目
粮食碾磨过细丢失最多的是维生素C。

A对

B错

相似考题

1.粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是（ ）。A.钙B.铁C.锌D.铜

2.不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是( )。A、B族维生素B、维生素CC、维生素DD、维生素EE、胡萝卜素高温油炸，引起全部丢失的维生素是( )。A、维生素B12B、维生素B2C、维生素B2D、维生素B1E、维生素C采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是( )。A、胀气因子B、蛋白酶抑制剂C、植酸D、植物红细胞凝血素E、脂肪氧化酶使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是( )。A、先切后洗B、先洗后切C、现炒现切D、急火快炒E、开水快汆请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

3.血液透析可导致A.铁丢失过多B.维生素B12丢失过多C.叶酸丢失过多D.内因子丢失过多E.维生素B6丢失过多

4.粮食不宜加工过细，原因是 ( )A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂

参考答案和解析
错
略
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  • 第1题：

    不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（ ）。A、B族维生素

    B、维生素C

    C、维生素D

    D、维生素E

    E、胡萝卜素

    高温油炸，引起全部丢失的维生素是（ ）。A、维生素B12

    B、维生素B6

    C、维生素B2

    D、维生素B1

    E、维生素C

    采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（ ）。A、胀气因子

    B、蛋白酶抑制剂

    C、植酸

    D、植物红细胞凝血素

    E、脂肪氧化酶

    使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（ ）。A、先切后洗

    B、先洗后切

    C、现炒现切

    D、急火快炒

    E、开水快汆


    参考答案：问题 1 答案：A


    问题 2 答案：D


    问题 3 答案：B


    问题 4 答案：A

  • 第2题：

    长期摄入碾磨过度的精白米面，缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    小麦通过碾磨加工后，其所含的B族维生素将严重丧失。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    鲁滨逊平时吃得最多的粮食是（）。

    • A、大麦饼
    • B、炒米
    • C、甘蔗酒店

    正确答案:B

  • 第5题：

    粮食不宜加工过细，原因是：（）

    • A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 
    • B、粮食加工过细，营养损失严重 
    • C、粮食加工过细，不易贮存 
    • D、以上说法均不正确

    正确答案:B

  • 第6题：

    粮食精细加工过程不仅可以导致大量B族维生素丢失，还会造成大量（）的丢失。

    • A、钙
    • B、铁
    • C、锌
    • D、维生素

    正确答案:C

  • 第7题：

    判断题
    小麦通过碾磨加工后，其所含的B族维生素将严重丧失。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    小麦是世界粮食种植面积最大的粮食作物。世界小麦产量最多的三个国家是哪三个？

    正确答案： 世界小麦产量最多的三个国家是美国、加拿大和阿根廷。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    粮食不宜加工过细，原因是：（）
    A

    粮食加工过细，不利于人体消化吸收 

    B

    粮食加工过细，营养损失严重 

    C

    粮食加工过细，不易贮存 

    D

    以上说法均不正确


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    谷类加工过精、过细，损失较多的是（　　）。
    A

    B族维生素

    B

    维生素C

    C

    维生素D

    D

    维生素E

    E

    胡萝卜素


    正确答案： B
    解析：
    谷类加工过精、过细，会损失较多的B族维生素。

  • 第11题：

    单选题
    粮食精细加工过程不仅可以导致大量B族维生素丢失，还会造成大量（）的丢失。
    A

    钙

    B

    铁

    C

    锌

    D

    维生素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    长期摄入碾磨过度的精白米面，缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    粮食碾磨过细丢失最多的维生素是（）。
    维生素B1
    略

  • 第14题：

    长期食用碾磨多次的精白米，容易得下列哪种维生素缺乏症（）

    • A、维生素A
    • B、维生素B1
    • C、维生素C
    • D、维生素E

    正确答案:B

  • 第15题：

    长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉容易引发（）缺乏。

    • A、维生素B6
    • B、维生素B2
    • C、维生素B1
    • D、维生素B5

    正确答案:C

  • 第16题：

    关于美国农业的叙述，正确的是（）

    • A、生产粮食最多的国家
    • B、输出农产品最多的国家
    • C、最大的粮食进口国
    • D、最大的热带农产品出口国

    正确答案:B

  • 第17题：

    粮食不宜加工过细，因为加工过细时食物（）

    • A、不易储存
    • B、不易煮烂
    • C、营养素丢失严重
    • D、不利于消化吸收

    正确答案:C

  • 第18题：

    长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉容易引发（）缺乏。

    • A、维生素C
    • B、维生素A
    • C、维生素B1
    • D、维生素D

    正确答案:C

  • 第19题：

    填空题
    粮食碾磨过细丢失最多的维生素是（）。

    正确答案： 维生素B1
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    粮食碾磨过细丢失最多的是维生素C。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    粮谷食品碾磨过细最易丢失的维生素是（　　）。
    A

    维生素C

    B

    维生素B1

    C

    维生素A

    D

    维生素B2

    E

    维生素PP


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    长期食用碾磨多次的精白米，容易得下列哪种维生素缺乏症（）
    A

    维生素A

    B

    维生素B1

    C

    维生素C

    D

    维生素E


    正确答案： A
    解析： 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。

  • 第23题：

    单选题
    长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉容易引发（）缺乏。
    A

    维生素B6

    B

    维生素B2

    C

    维生素B1

    D

    维生素B5


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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