简述婴儿辅食烹制的方法和注意事项。

第1题：

第2题：

第3题：

简述婴儿喂养添加辅食的原则。

正确答案: 添加辅助食品应遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的原则，并根据婴儿的消化情况而定。每次只添加1种，从少量开始，逐步增量，3～4日后，待小儿适应后再添加另一种。

第4题：

婴儿最初添加的辅食应该是（）。

• A、液体状辅食
• B、浆状辅食
• C、泥状辅食
• D、固体状辅食

正确答案:A

第5题：

婴儿添加辅食下列哪项是错误的（）

• A、婴儿6个月时添加辅食
• B、添加辅食时可以一次加几种不同食物
• C、添加辅食应由少到多
• D、添加辅食应由细到粗

正确答案:B

第6题：

简述7-12月龄婴儿辅食烹调制作需求。

正确答案: （1）为婴儿选择新鲜卫生的食物，现做现食。
（2）注意制作炊具餐具卫生。
（3）可添加少量食用油，应少糖，无盐，不加调味品。
（4）烹制方式多采用蒸煮的方式。

第7题：

简述婴儿辅食烹制的方法和注意事项。

正确答案: 1.为婴儿选择新鲜卫生的食物，现做现食。
2.注重制作炊具、夕具卫生。
3.可添加少量食用油，应少糖，无盐，不加调味剂。
4.烹制方法多采用蒸煮的方式。

第8题：

简述婴儿添加辅食的时间和理由。

正确答案: 婴儿辅食添加时间应在4-6个月龄开始，至8—12个月龄完全取代母乳较为适宜，因为4个月前添加对婴儿生长并无益处，相反还容易增加胃肠道感染及食物过敏危险性，但也不宜迟于6个月之后，以免婴儿营养不良。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

试述婴儿辅食添加时间、种类及方法。

正确答案: 随着婴儿的生长发育，单纯的母乳喂养已不能满足婴儿对能量和各种营养素的需求，必须及时添加适当的辅食。
（1）婴儿辅食添加时间：应从4～6个月龄开始，至8～10个月时完全断乳。因为早于4个月添加辅食增加胃肠道感染及食物过敏危险，迟于6个月添加辅食增加婴儿营养不良危险。
（2）婴儿辅食添加种类：
①淀粉类辅食：4个月后婴儿唾液腺及肠内淀粉酶活力增强，可添加大米粉。
②蛋白质类辅食：蛋类是首选的补充蛋白质的辅食，5～6个月起添加鱼泥或禽肝泥。
③维生素、矿物质类辅食：主要是新鲜蔬菜和水果，4～5个月龄婴儿即可由菜汁、果汁逐渐向菜泥、果泥过渡。
④脂肪类辅食：主要是含有必需脂肪酸的各种植物油、深海鱼油等，可在粥、面或菜泥中拌入熟的植物油。
（3）婴儿辅食添加方法：从食物的品种上，婴儿首先添加的辅食是谷类及其制品，然后是蛋黄、细嫩的蔬菜、水果、鱼类，再后是肉类、全蛋、豆类等。从食物的感官性状上，辅食的添加应从稀到稠，从细到粗，从软到硬。从食物的数量上，应从少到多，如蛋黄可先试喂1／4个，逐渐增至1／2个及1个。一般应在对一种新食物试食习惯后再试另一种食物。

第16题：

简述婴儿添加辅食三问。

正确答案: 1、何时开始添加辅食，不论母乳、人工或混合喂养，均要随婴儿的生长发育和消化机能的成熟情况及营养需要，从月龄1～2个月后开始添加辅助，以补充营养成分的不足，并给断奶打下基础。添加辅食的原则是，由少到多，由稀到稠，由细到粗，由一种到多种，一样一样来，不可一步到位。月龄1～3个月时可添加菜汤、水果汁、鱼肝油，2个月后开始喂鱼泥。
2、何时吃蛋黄、稀粥和菜泥，
①蛋黄4个月可开始吃蛋黄，以预防缺铁性贫血。第一次先喂食1/6，食用2～3天后，增加到1/5，如宝宝排泄无异常，可逐渐增加到1个，但6个月前的婴儿不要吃蛋白，只能吃蛋黄。6～8个月后开始吃整蛋。注意婴儿发热时不宜吃蛋，未煮熟的蛋不能吃。
②稀粥当宝宝能正常食用半个蛋黄，口中有一定量的唾液分泌时，开始添加些含米粉类的稀粥。
③菜泥月龄4～6个月可开始添加菜泥。开始每日1次，约1茶匙，数日后渐增至2次，每次1汤匙至数汤匙。
3、何时吃肉末，6个月以上的健康婴儿可逐渐加肉末或肝泥煮成的烂粥。月龄7～9个月可吃粥、烂面、豆腐、饼干等。月龄10～12个月可吃粥、软饭、面条、豆制品、碎菜、带馅食品等。

第17题：

简述辅食添加的顺序及方法。

正确答案: 添加顺序：首先添加谷类食物（如婴儿营养米粉），其次蔬菜汁（泥）和水果汁（泥）、最后动物性食物。动物性食物的添加顺序为：蛋黄泥、鱼泥（剔净骨和刺）、全蛋（蒸蛋羹）、肉末。
添加方法：
（一）从一种到多种；
（二）有少量到多量；
（三）逐渐从稀到稠、从细到粗；
（四）尝试多种多样的食物；
（五）膳食少糖、无盐、不加调味品；
（六）适当添加，不要强迫进食；
（七）注意观察婴儿添加食物后的反应；
（八）6~12婴儿的辅食添加建议。

第18题：

简述7-12月龄婴儿辅食添加的具体方法。

正确答案: （1）从一种到多种。
（2）加辅食的量由少到多。
（3）逐渐从稀到稠，从细到粗。
（4）尝试多种多样的食物。
（5）新的辅食要在婴儿健康、消化功能正常时添加，患病时不要添加新品种。
（6）勿强迫进食。如婴儿不接受新食物，抚养人可变化方式添加。

第19题：

简述婴儿辅食添加的原则。

正确答案: （1）添加方式：从少到多、从细到粗、从稀到稠、有一种到多种。
（2）添加时机：小儿身体健康时进行，夏季或患病时少加或不加。
（3）食物质量：新鲜配制，单独做
（4）注意观察。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：