茶色素主要是（）等。A叶绿素B茶黄素C花青素D茶红素E叶黄素

第1题：

第2题：

茶中的非营养成分主要包括（）。

• A、茶多酚
• B、茶氨酸
• C、色素
• D、生物碱
• E、芳香物质

正确答案:A,B,C,D,E

第3题：

茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与（）相似。

• A、维生素
• B、茶多酚
• C、茶多糖
• D、茶氨酸

正确答案:B

第4题：

主评未评出优次时，副评（）。

• A、不宜穿插参与评茶
• B、邀请第三者复评
• C、与主评评议
• D、主持评茶

正确答案:A

第5题：

明代饮用茶叶主要是（　）。

• A、团茶
• B、饼茶
• C、粒茶
• D、散茶

正确答案:D

第6题：

明代饮用茶叶主要是饼茶。

正确答案:错误

第7题：

用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、（）、杯托、茶船。

• A、茶则
• B、茶针
• C、茶巾
• D、盖置

正确答案:D

第8题：

茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与茶多酚相似，有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。

正确答案:正确

第9题：

茶道组中包括：茶则、茶夹、（）、茶针、茶拨等用具。

正确答案:茶漏

第10题：

专供婴幼儿的主辅食品不得加入人工甜味剂、色素、香精等。

正确答案:正确

第11题：

第12题：

第13题：

茶叶成分中具有抗衰老作用的是（）。

A生物碱

B茶多糖

C茶单宁

D茶色素

D
略

第14题：

酶在制茶过程中的制茶技术主要是通过有效控制（）

正确答案:鲜叶组

第15题：

中国宋代的斗茶主要是斗（）。

• A、茶汤颜色
• B、出产数量
• C、所属品种
• D、茶出产地

正确答案:A

第16题：

干看外形主要是（）。

• A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶
• B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶
• C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶
• D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶

正确答案:A

第17题：

宋朝的贡茶主要是大小龙团（）

正确答案:正确

第18题：

宋代饮茶方法主要是点茶。

正确答案:正确

第19题：

茶色素有多种成分，不包括（）。

• A、茶黄素
• B、茶红素
• C、花青素
• D、茶褐素

正确答案:C

第20题：

决定斗茶胜负的标准主要是（）、汤花。

正确答案:汤色

第21题：

日本有喝茶习惯，主要是喝什么茶？英国人喝下午茶常在什么时间？

正确答案:主要是喝绿茶、红茶；
英国人有饮下午茶的习惯，他们饮午茶的时间通常是13：00左右。

第22题：

第23题：