植物菌醇具有和胆固醇相似的化学结构，在人体小肠中能够抑制胆固醇的吸收，从而可以有效防治冠心病等疾病，是食品中天然存在的一种微量活性成分。植物留醇天然存在于水果、蔬菜、坚果及其他植物性食品中。有些人因此推出： ①某人得冠心病是因为他不爱吃水果 ②某人不得冠心病是因为他爱吃蔬菜③吃啥补啥，只要多吃富含植物甾醇的食品就不得冠心病 ④缺啥补啥，缺少植物甾醇就多吃水果、蔬菜等植物性食品 以上属于错误推论的是：A.①② B.③④ C.①②③ D.①②③④

题目
植物菌醇具有和胆固醇相似的化学结构，在人体小肠中能够抑制胆固醇的吸收，从而可以有效防治冠心病等疾病，是食品中天然存在的一种微量活性成分。植物留醇天然存在于水果、蔬菜、坚果及其他植物性食品中。有些人因此推出：
①某人得冠心病是因为他不爱吃水果
②某人不得冠心病是因为他爱吃蔬菜③吃啥补啥，只要多吃富含植物甾醇的食品就不得冠心病
④缺啥补啥，缺少植物甾醇就多吃水果、蔬菜等植物性食品 以上属于错误推论的是：


A.①②
B.③④
C.①②③
D.①②③④
相似考题

1.蔬菜、水果、榖类等植物性食品不含胆固醇。()此题为判断题(对，错)。

2.以下元素的主要来源不准确的是A、钠、钾和氯存在于所有动植物性食物中B、钙主要来自乳类和乳制品、豆类和各种水果蔬菜C、磷主要来自肉类及肉制品、鱼类、谷物和硬壳果类D、硫主要来自植物性食物，如谷类、水果、蔬菜等E、镁主要来自谷物制品、乳及乳制品、豆类和多种水果蔬菜

3.多吃富含维生素C的绿色蔬菜和水果有利于植物性食品中铁的吸收。A对B错

4.一般动物性食品残留高于植物性食品,脂肪含量多的食品高于脂肪含量少的食品,猪肉高于牛肉、羊肉、兔肉,淡水产品高于海水产品,植物性食品中的污染程度为油料作物>粮食>蔬菜>水果。( )此题为判断题(对，错)。

更多“植物菌醇具有和胆固醇相似的化学结构，在人体小肠中能够抑制胆固醇的吸收，从而可以有效防治冠心病等疾病，是食品中天然存在的一种微量活性成分。植物留醇天然存在于水果、蔬菜、坚果及其他植物性食品中。有些人因此推出： ”相关问题

  • 第1题：

    碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    下面哪项活动涉及的贷款不应统计在涉农贷款“农产品加工贷款”中（）

    • A、蔬菜、水果和坚果等食品制造
    • B、酒精或酒的制造
    • C、植物油和制糖加工
    • D、屠宰及肉类加工

    正确答案:B

  • 第3题：

    植物性中毒食品不包括（）.

    • A、天然含有有毒成分的植物制成的食品
    • B、在加工过程中未能破坏有毒成分的植物制成的食品
    • C、被细菌污染的植物食品

    正确答案:C

  • 第4题：

    多吃富含维生素C的绿色蔬菜和水果有利于植物性食品中铁的吸收。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    影响钙吸收的植酸主要存在于下列哪一种食品中（）。

    • A、粮谷类
    • B、蔬菜水果类
    • C、肉类
    • D、乳类

    正确答案:A

  • 第6题：

    关于叶酸，下列哪项是对的（）

    • A、耐热
    • B、在酸性环境中稳定
    • C、存在于绿叶蔬菜，水果和动物内脏等食品中
    • D、每天需要约100mg
    • E、人体叶酸主要贮存于脾脏

    正确答案:C

  • 第7题：

    下列食品中，含胆固醇高的食品是（）。

    • A、水果
    • B、鸡蛋黄
    • C、蔬菜
    • D、蛋白

    正确答案:B

  • 第8题：

    Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    单选题
    下面哪项活动涉及的贷款不应统计在涉农贷款“农产品加工贷款”中（）
    A

    蔬菜、水果和坚果等食品制造

    B

    酒精或酒的制造

    C

    植物油和制糖加工

    D

    屠宰及肉类加工


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下有关植物固醇认识不确切的是（　　）。
    A

    常见植物固醇有豆固醇、谷固醇等

    B

    植物固醇是胆固醇中的一类

    C

    在大豆和谷类中植物固醇含量较多

    D

    有抑制小肠对胆固醇吸收的作用

    E

    植物固醇不能被人体吸收


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    天然含碘较多的食品有海带、紫菜等，动物性食物比植物性食物中含量要高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    胡萝卜素存在于植物性食物中，视黄醇存在于动物性食物中。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    在植物性食物中只有胡萝卜素，没有视黄醇；而绝大多数动物体内仅有视黄醇，没有胡萝卜素。

  • 第13题：

    植物性天然香料的化学成分主要包括哪些？


    正确答案:脂肪族化合物、芳香族化合物、萜类化合物、含氮、硫化合物  

  • 第14题：

    以下有关植物固醇认识不确切的是（）

    • A、常见植物固醇有豆固醇、谷固醇等
    • B、植物固醇是胆固醇中的一类
    • C、植物固醇不能被人体吸收
    • D、有抑制小肠对胆固醇吸收的作用
    • E、在大豆和谷类中植物固醇含量较多

    正确答案:B

  • 第15题：

    （）本身不能被人体吸收利用，但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人体血液中胆固醇。


    正确答案:植物固醇

  • 第16题：

    天然含碘较多的食品有海带、紫菜等，动物性食物比植物性食物中含量要高。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    裸子植物中有许多植物具有功效独特的化学成分，因此，从裸子植物中开发新药成为一条重要的、药研究途径，紫杉醇是一种裸子植物中开发的抗癌成分，该种植物是（）

    • A、红豆杉
    • B、金钱松
    • C、麻黄
    • D、海南粗榧
    • E、木贼

    正确答案:A

  • 第18题：

    天然存在于食品中的类胡萝卜素是以顺式结构为主。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    胆固醇主要存在于（）。

    • A、植物性食物中
    • B、动物性食物中
    • C、矿物性食物中
    • D、所有食物中

    正确答案:B

  • 第20题：

    问答题
    常见的植物性食品中存在哪些天然毒素，指出对应的植物和毒素。

    正确答案： 常见的植物性食品中存在的天然毒素：毒蛋白（凝集素、蛋白酶抑制剂）；苷（甙）类（皂苷、氰苷、芥子苷）；生物碱（龙葵碱、秋水仙碱、吡咯烷生物碱、咖啡碱）；酶；过敏原；蘑菇毒素；草酸及草酸盐；酚类及其衍生物。
    菜豆中毒原因：皂素对消化道粘膜有强烈刺激作用；其凝血素有凝血作用；它的亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制物均能产生一系列肠胃刺激症状。
    生豆浆中毒原因：含皂甙、胰蛋白酶抑制剂、红血球凝集素 木薯中毒原因：亚麻仁苦甙经共存于木薯中的亚麻仁苦甙酶或胃酸水解，产生游离的氢氰酸。对中枢神经系统先兴奋后抑制。
    发芽马铃薯中毒原因：致毒成分为茄碱（龙葵甙）。对人体的毒性是刺激粘膜、麻痹神经系统、呼吸系统、溶解红细胞等。
    荞麦花中毒原因：荞麦花中含有两种多酚的致光敏有毒色素，即荞麦素和原荞麦素。
    鲜黄花菜中毒原因：含有一种叫秋水仙碱的物质，本身无毒，当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质，对人体胃肠道、泌尿系统具有毒性并产生强烈的刺激作用。
    某些水果的果仁中毒原因：种子或其他部位含有氰甙，苦杏仁甙是最常见的一种氰甙，苦杏仁甙在口腔、食道及胃中遇水，经核仁本身所含苦杏仁酶的作用，水解产生氢氰酸。氢氰酸被吸收后，使人体呼吸不能正常进行，陷于窒息状态。
    白果中毒原因：含白果二酚、白果酚、白果酸等。尤以白果二酚的毒性较大。损害中枢神经系统及胃肠道。
    柿子胃柿石形成原因：柿胶酚遇到胃内的酸液后，产生凝固而沉淀；红鞣质与胃酸结合凝成小块，并逐渐凝聚成大块；柿中含有14%的胶质和7％的果胶，在胃酸的作用下也可发生凝固，最终形成胃柿石。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    多吃富含维生素C的绿色蔬菜和水果有利于植物性食品中铁的吸收。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    肌醇是环己六醇，结构上可以排出（）个立体异构体，肌醇异构体中具有生物活性的只有（），肌醇通常以（）存在于动物组织中，同时多与磷酸结合形成（），在高等植物中，肌醇的六个羟基都成磷酸酯，即（）。

    正确答案： 九,肌－肌醇,游离形式,磷酸肌醇,肌醇六磷酸
    解析： 暂无解析

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