为防止霉变，干菜和干果品安全水分应低于

题目

为防止霉变，干菜和干果品安全水分应低于

相似考题

1.干黄花菜的质量要求是______。A.色泽黄亮B.味道清香C.水分足D.韧性好E.无霉变

2.露天安装的安全阀应有防止气温低于0℃时阀内水分冻结、影响安全排放的可靠措施。此题为判断题(对，错)。

3.为防止霉变，干菜和干果品安全水分应低于A．10%B．13%C．14%D．18%E．30%

4.为防止霉变,干菜和干果品安全水分应低于A.10%B.13%C.14%D.18%SXB为防止霉变，干菜和干果品安全水分应低于A.10％B.13％C.14％D.18％E.30％

参考答案和解析
正确答案：E
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  • 第1题：

    防止粮食霉变最有意义的措施是( )

    A.控制粮食水分含量及温度
    B.控制粮食水分含量
    C.挑除霉粒
    D.加碱破坏
    E.碾轧加工

    答案：A
    解析：

  • 第2题：

    水分太多的实验动物饲料易霉变。贮存的颗粒饲料含水率应低于（）。

    • A、8%
    • B、11%
    • C、16%
    • D、18%

    正确答案:B

  • 第3题：

    玉米种子脱粒时水分应低于（），贮藏时水分应低于（）。


    正确答案:18%；13%

  • 第4题：

    经验证明含水分过少药材易干裂，水分含量过多易霉变，通常认为安全水分含量为

    • A、12～14%
    • B、4～6%
    • C、8～11%
    • D、2～3%

    正确答案:C

  • 第5题：

    水分过高结块霉变引起的局部粮堆发热，应先（）再（）。

    • A、熏蒸；干燥
    • B、通风；晾晒
    • C、谷冷；烘干
    • D、降低粮温；降低水分

    正确答案:D

  • 第6题：

    在低温季节通风降低粮温，平衡粮堆温度、湿度，防止或消除（）、分层和结露。

    • A、储粮发热
    • B、储粮霉变
    • C、水分吸收
    • D、水分转移

    正确答案:D

  • 第7题：

    内衬纸应（）性能良好，以防止卷烟霉变和卷烟香气的损失，且质地应柔软、易折叠而不破裂。


    正确答案:防潮防湿

  • 第8题：

    内衬纸应防潮防湿性能良好，以防止卷烟霉变和卷烟香气的损失，且质地应柔软、易折叠而不破裂。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    （）是果品褐变的基质之一。在杀菌操作前，应防止大量出现乳酸。


    正确答案:单宁

  • 第10题：

    果蔬中的水分含量大约是70-95%，一般果品含水量为（），蔬菜含水量为（）。


    正确答案:70%-90%；75%-95%

  • 第11题：

    填空题
    玉米种子脱粒时水分应低于（），贮藏时水分应低于（）。

    正确答案： 18%,13%
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    经验证明含水分过少药材易干裂，水分含量过多易霉变，通常认为安全水分含量为
    A

    12～14%

    B

    4～6%

    C

    8～11%

    D

    2～3%


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    注入油的温度应高于器身温度，并且最低不得低于10℃，以防止水分的凝结。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    霉菌生长繁殖的条件之一是必须保持一定的水份，麦类水分在（）以下，大豆类在（）以下，干菜和干果品在（）以下，微生物是较难生长的。


    正确答案:14%；11%；30%

  • 第15题：

    中药材的保管和养护最重要的为（）

    • A、防止霉变
    • B、防治虫蛀
    • C、防止潮解
    • D、防止酸败
    • E、防止干枯

    正确答案:A,B

  • 第16题：

    为防止锅筒内发生水击，应保证（）。

    • A、锅水高于进水分配管
    • B、锅水低于进水分配管
    • C、锅水和进水分配管平行
    • D、系统压力正常

    正确答案:A

  • 第17题：

    稻谷安全储藏的根本是水分含量，一般（）、（）在入库前已经过自然干燥，水分可以达到或低于安全标准。但（）收获时温度较低，没有干燥条件，入库前水分较大，应及时进行干燥处理。


    正确答案:早籼稻；中籼稻；晚粳稻

  • 第18题：

    经验证明含水分过少药材易干裂，水分含量过多易霉变，通常认为安全水分含量为（）

    • A、12～14%
    • B、4～6%
    • C、8～11%
    • D、2～3%
    • E、6～7%

    正确答案:C

  • 第19题：

    内衬纸应防潮防湿性能良好，以防止卷烟霉变和卷烟香气的损失，且质地应（）、易折叠而不破裂。


    正确答案:柔软

  • 第20题：

    为防止霉变，玉米含水量应控制在（　）

    • A、18％以下 
    • B、16％以下 
    • C、14.5％以下 
    • D、12.5％以下 

    正确答案:D

  • 第21题：

    果蔬中的水分含量大约是70-95%，一般果品含水量为（），蔬菜含水量（）。干物质含量为5-30%。


    正确答案:70-90%；75-95%

  • 第22题：

    多选题
    中药材的保管和养护最重要的为（）
    A

    防止霉变

    B

    防治虫蛀

    C

    防止潮解

    D

    防止酸败

    E

    防止干枯


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    霉菌生长繁殖的条件之一是必须保持一定的水份，麦类水分在（）以下，大豆类在（）以下，干菜和干果品在（）以下，微生物是较难生长的。

    正确答案： 14%,11%,30%
    解析： 暂无解析

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