根据材料回答 34～38 题：A．钙B．铁C．碘D．锌E．硒第 34 题 动物肉类中含量较多的、又不受膳食中植酸和草酸影响吸收的元素是
题目
根据材料回答 34～38 题：
A．钙
B．铁
C．碘
D．锌
E．硒
第 34 题 动物肉类中含量较多的、又不受膳食中植酸和草酸影响吸收的元素是
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第1题：
人体必需微量元素有14种，其中包括
A．铁、锌、钾、硒
B．碘、钠、钙、锌
C．铁、氟、磷、镁
D．铜、铁、锌、碘
E．钾、铁、硒
正确答案：D
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第2题：
畜肉食物中，哪种矿物质含量较多( )。A.铁
B.碘
C.硒
D.钙
E.锌答案：A解析：畜肉矿物质含量为0.8%～1.2%，其中钙含量低，为7.9mg/100g；含铁、磷较多，铁多以血红素的形式存在，不受食物其他因素的影响，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。 -
第3题：
A.钙
B.铁
C.碘
D.锌
E.硒动物肉类中含量较多的、又不受膳食中植酸和草酸影响吸收的元素是答案：B解析：1.此题是理解判断题，考查考生对铁的吸收率及其影响因素的掌握程度。
2.此题考查考生对微量元素生理作用及缺乏症的掌握程度，其他几种元素的缺乏对智力的影响均没有碘严重，所以答案是C。
3.此题考查考生对微量元素硒的生理作用掌握程度，硒可在体内与重金属形成金属-硒-蛋白质复合物，促进金属排出体外起到解毒作用，所以答案为E。
4.此题考查考生对矿物质钙的生理作用及缺乏症的掌握程度。
5.此题是考查考生对微量元素锌的生理作用、缺乏症的掌握程度。锌可与唾液蛋白结合形成味觉素从而影响食欲，因此正确答案为D。 -
第4题：
根据青少年的特点，青少年的膳食中应特别注意补充( )A.硒、镁、锌
B.钙、锌、铁
C.铁、磷、碘
D.铁、锌、碘
E.镁、锌、钙答案：D解析： -
第5题：
菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有( )。A.硒、锌、铁
B.铁、锌、碘
C.锌、铁、铬
D.铬、硒、锌
E.碘答案：A解析：菌藻类微量元素含量丰富，尤其是铁、锌和硒，其含量约是其他食物的数倍甚至10余倍。