糖精：糖正确选项为（ ）

题目

糖精：糖

正确选项为（ ）

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1.抑制龋齿发生效果最好的糖代用品是A、糖精B、山梨醇C、木糖醇D、甘露醇E、蛋白糖

2.______属于合成甜味剂。A.甜叶菊苷B.木糖醇C.糖精钠D.麦芽糖

3.糖精：糖正确选项为（ ）。A．验光师：精神病人B．果园：水果C．客户：费用D．人造黄油：黄油

4.属于合成甜味剂的是( )。A、甜叶菊苷B、木糖醇C、糖精钠D、麦芽糖

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  • 第1题：

    下列属于人工合成甜味剂的是(　　)。

    A.蔗糖
    B.麦芽糖
    C.糖精
    D.果糖
    E.葡萄糖

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    下列哪个是还原糖（）

    A．蔗糖

    B．阿斯巴甜

    C．糖精

    D．葡萄糖


    葡萄糖

  • 第3题：

    下列的甜味剂有防龋作用的是

    A．白砂糖

    B．红糖

    C．糖

    D．糖精

    E．木糖醇


    D

  • 第4题：

    哪种物质是非天然甜味剂（）

    A．木糖醇

    B．甘草

    C．异麦芽酮糖

    D．糖精钠

    E．D-山梨酸糖醇


    E

  • 第5题：

    在食品腌渍过程中，腌渍剂的扩散速度与扩散系数成正比。扩散系数本身还与腌渍剂的种类和腌渍液温度有关。如不同糖类在糖液中的扩散速度由大到小的顺序是：______。

    A．葡萄糖＞蔗糖＞糖精

    B．蔗糖＞葡萄糖＞糖精

    C．蔗糖＞糖精＞葡萄糖

    D．糖精＞蔗糖＞葡萄糖


    这是一个平衡过程，根本动力是由于浓度差的存在。当浓度差消失时，扩散和渗透就达到平衡。食品在腌渍时，食品外部溶液和食品组织细胞内部溶液之间借助溶剂的渗透及扩散过程，浓度会逐渐趋向平衡，其结果是食品组织细胞失去大部分自由水分，溶液浓度升高，水分活度下降，渗透压得以升高，从而可以抑制微生物的侵袭造成的腐败变质，延长食品保持期。

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