西餐服务中,客人点用煎蛋时要问清()。A、几成熟B、跟什么佐料C、是单面煎还是双面煎D、要煮几分钟

题目
西餐服务中,客人点用煎蛋时要问清()。

A、几成熟

B、跟什么佐料

C、是单面煎还是双面煎

D、要煮几分钟

相似考题

1.一般药的煎煮，应选择A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟解表药的煎煮，应选择A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟滋补药的煎煮，应选择A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

2.塌是将原料进行______处理后再淋汁的一种方法。A.双面煎制B.单面煎制C.油炸D.烤制

3.西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和( )。A.过熟B.三成熟C.一成熟D.四成熟

4.鲜虾饺的成熟方法是( )。A、煮B、炸C、蒸D、煎

更多“西餐服务中,客人点用煎蛋时要问清()。 A、几成熟B、跟什么佐料C、是单面煎还是双面煎D、要煮几分钟”相关问题

  • 第1题：

    西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是()。

    A.在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上

    B.要准确地按订单位客人服务，不能再次询问客人

    C.上菜时用右手拇指扣住盘边

    D.上菜时从客人的左侧服务


    正确答案：B

  • 第2题：

    A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟
    B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟
    C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟
    D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟
    E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟

    滋补药的煎煮，应选择（ ）

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    莜麦面面点生坯成熟以（）为主。

    • A、蒸
    • B、煮
    • C、煎
    • D、焖

    正确答案:A

  • 第4题：

    油酥面团适合（）用的成熟方法。

    • A、煮、炸
    • B、蒸、煎
    • C、炸、烤
    • D、蒸、煮

    正确答案:C

  • 第5题：

    制作一面煎蛋要用（）

    • A、中火煎制
    • B、大火煎制
    • C、小火煎制.
    • D、高温煎制

    正确答案:C

  • 第6题：

    薯类面坯制品，成熟以（）为主。

    • A、蒸或煮
    • B、煎或煮
    • C、烤或煮
    • D、蒸或炸

    正确答案:D

  • 第7题：

    我国饮茶方式的演变（）。

    • A、神农药用—春秋羹饮—西汉煮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡
    • B、神农药用—春秋煮—西汉羹饮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡
    • C、神农药用—春秋羹饮—西汉煮—唐煎—宋点—元泡
    • D、神农药用—春秋羹饮—西汉羹饮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列熟制方法中易于造成的成熟方法是（）

    • A、蒸
    • B、煮
    • C、烙
    • D、煎

    正确答案:A

  • 第9题：

    扒房服务时，如客人点牛排或羊排时，要问清（）。

    • A、生熟程度
    • B、单面煎还是双面煎
    • C、跟何种色拉汁
    • D、跟何种佐料

    正确答案:A

  • 第10题：

    西餐服务中，客人点用煎蛋时要问清（）。

    • A、几成熟
    • B、跟什么佐料
    • C、是单面煎还是双面煎
    • D、要煮几分钟

    正确答案:C

  • 第11题：

    下列选项中，“（）”跟用的多种佐料是由客人自己进行调配。

    • A、桃花泛
    • B、锅巴海参
    • C、涮羊肉、四生火锅
    • D、怪味鸡

    正确答案:C

  • 第12题：

    多选题
    在西餐早餐中，鸡蛋的制作方法有很多，煎蛋是其主要品种。服务煎蛋时，服务员应向客人问清（）。
    A

    煎蛋时间要求

    B

    煎蛋老嫩程度

    C

    需加何种配料

    D

    单面还是双面煎


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    锅塌豆腐挂糊后进行预熟加工的方法是( )。

    A.油炸

    B.水氽

    C.单面煎

    D.双面煎


    正确答案：B

  • 第14题：

    A.煎煮中药时第一煎于沸后煮20分钟，第二煎于沸后煮15分钟
    B.煎煮中药时第一煎于沸后煮30分钟，第二煎于沸后煮25分钟
    C.煎煮中药时第一煎于沸后煮60分钟，第二煎于沸后煮50分钟
    D.煎煮中药时第一煎于沸后煮80分钟，第二煎于沸后煮30分钟
    E.煎煮中药时第一煎于沸后煮40分钟，第二煎于沸后煮20分钟

    解表药( )

    答案：A
    解析：

  • 第15题：

    制作法式煎蛋要用（）

    • A、中温煎制.
    • B、低温煎制
    • C、小火煎制
    • D、大火煎制

    正确答案:A

  • 第16题：

    成熟技艺包括门；煮、（）、烤、烙、炒等方法。

    • A、蒸、炸、煎
    • B、焗、蒸、煎
    • C、蒸、焗、炸
    • D、蒸、滚、炸

    正确答案:A

  • 第17题：

    锅塌豆腐挂糊后进行的预熟加工的方法是（）。

    • A、油炸
    • B、水汆
    • C、单面煎
    • D、双面煎

    正确答案:D

  • 第18题：

    莜面饺子的成熟方法是（）制法。

    • A、烙
    • B、煎
    • C、蒸
    • D、煮

    正确答案:C

  • 第19题：

    锅塌豆腐挂糊后进行预熟加工的方法是（）。

    • A、油炸
    • B、水氽
    • C、单面煎
    • D、双面煎

    正确答案:D

  • 第20题：

    西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板等。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）。

    • A、在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上
    • B、要准确地按订单位客人服务，不能再次询问客人
    • C、上菜时用右手拇指扣住盘边
    • D、上菜时从客人的左侧服务

    正确答案:B

  • 第22题：

    西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是（），八成熟，半熟和三成熟。

    • A、过熟
    • B、全熟
    • C、一成熟
    • D、五成熟

    正确答案:B

  • 第23题：

    在西餐早餐中，鸡蛋的制作方法有很多，煎蛋是其主要品种。服务煎蛋时，服务员应向客人问清（）。

    • A、煎蛋时间要求
    • B、煎蛋老嫩程度
    • C、需加何种配料
    • D、单面还是双面煎

    正确答案:B,C,D

  • 第24题：

    单选题
    历史上，饮茶法有（）四类。
    A

    煮，煎，熬，泡

    B

    煮，煎，熬，点

    C

    煮，煎，点，泡

    D

    炒，煮，煎，熬


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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